الأطعمة الغنية بالزنك

ترجمة – أحمد عبدالعزيز:
من المعروف ان انتهاج أسلوب التغذية النباتي أصبح شائعاً، وأصبح كثير من النباتيين على اقتناع بصحة هذا الأسلوب، ومدى ما يوفره من حياة غذائية صحية وآمنة بعيدة عن الأمراض والمشكلات الصحية، ولكن هذا الأسلوب الغذائي ينطوي على مشكلات غذائية وذلك لنقص بعض المعادن والفيتامينات الموجودة بوفرة في اللحوم والمنتجات الحيوانية والتي يمتنع عن تناولها النباتيون، لذلك يحاول خبراء التغذية ايجاد البدائل التي توفر الزنك من المنتجات الغذائية النباتية حتى لا يعاني النباتيون من النقص الغذائي وخصوصا في الزنك.
وها هي قائمة الأطعمة التي تحتوي على الزنك:

1 – الهليون:
الكوب الواحد من الهليون المطهي يحتوي على 1٫08 ميللغرام من الزنك.
2 – الحمص:
إذا أضفنا إلى السلطة كوباً واحداً من الحمص المضروب في الخلاط فاننا نحصل على 1٫09ميللغرام من الزنك.
3 – الذرة:
الذرة المعلبة متوافرة في كل مكان، ويمكن اضافتها للحساء أو للمأكولت المطبوخة، والكوب الواحد يحتوي على ٫56 ميللغرام من الزنك .
4 – فول الصويا:
مصدر ممتاز للزنك فالكوب الواحد به 2٫12 ميللغرام من الزنك.
5 – الفاصوليا:
الفاصوليا بها كمية لا بأس بها من الزنك (الكوب الواحد يحتوي على 1٫16 ميللغرام من هذا المعدن).
6 – السبانخ:
كل 100 غرام من السبانخ ستوفر لك 0٫53 ميللغرام من الزنك وليس بها أكثر من 23 سعراً حراراياً.
إلى جانب هذه المنتجات يوجد أيضا المشروم والبطاطا، والطماطم المجففة، وكلها غنية بالزنك.
ويمكن للشخص النباتي أن يحدد مع طبيبه الكمية اللازمة له يوميا من الزنك حتى يعد جداول وجباته، بحيث يعوض اي نقص في هذا المعدن الهام للجسم ولصحته وخاصة للجهاز المناعي.
فواكه غنية بالزنك
1 – الأفوكادو
كل كوب من ثمار الافوكادو به 1 ميللغرام من الزنك ويمكنك تناوله كوجبة خفيفة.
2 – المشمش
المشمش يحتوي كل كوب منه على 0٫33 ميللغرام من الزنك، أما المشمش المجفف فكل كوب فيه نصف ميللغرام من الزنك.
3 – الخوخ
وجبة خوخ مجفف (كوب) تحتوي على 0٫77 ميللغرام من الزنك.
4 – توت العليق
غني بالزنك.
5 – الزبيب .
6 – الكيوي.
7 – الموز.
8 الفراولة.

أطعمة أخرى
بذور القرع – والسمسم، والمكسرات والشوكولاتة الداكنة، كلها مصادر مهمة للزنك.
فوائد الزنك
• الزنك يقوي حاسة الشم لدى الإنسان، كما يعزز الجهاز المناعي.
• ينبه الجسم لافراز الانزيمات التي يحتاج إليها.
• يدخل الزنك في تكوين الحمض النووي DNA.
• يحسن الزنك انتاج هرمون التيستوسيترون لدى الرجال، ويخفف آلام انقطاع الطمث لدى النساء، كما يحسن صحة الاجنة أثناء الحمل.
• نقص الزنك يؤدي إلى الإسهال، وفقدان الشهية، والعجز الجنسي، وتساقط الشعر، وضعف الابصار، ونقص المناعة.
والجرعة المثالية من الزنك هي 40 ميللغرام يومياً.