ينشط الهرمونات الجنسية ويعالج التهاب المرارة

الجوز … مناعة طبيعية ينشط الهرمونات الجنسية ويعالج التهاب المرارة

يعيد بناء الخلايا والأنسجة ومصدر طاقة للعقل ويساعد على الفهم والحفظ والتذكر والاسترجاع

القاهرة – أحمد القعب:
أكدت دراسات حديثة أن ثمار الجوز تعد كبسولات طبية مقوية، منشطة، مهضمة، قابضة، منقية للدم، السل، تساعد على خفض السكر.
وأكدت دراسات أخرى بجامعة لوما ليندا الطبية، بالولايات المتحدة الأميركية، أن تناول بضع ثمرات من الجوز قبل الأكل يمكن أن يقلل من الشهية.
حول فوائد الجوز الطبية،الغذائية, العلاجية ، أجرت “السياسة”, هذا التحقيق.
تقول الدكتورة وفاء وافي، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، جامعة القاهرة: يحتوي الجوز في تركيبه كميات قليلة من المياه،تساعد في عمليات هضم الاطعمة، تعمل على تبريد الجسم، تساهم في اخراج النفايات،الفضلات، علاوة على نقل المعادن والمركبات من المعدة لباقي أعضاء وخلايا الجسم. كما يحتوي علي عناصر النشا والكربوهيدرات الضرورية لعمليات التمثيل الغذائي ومنح الجسم الطاقة، بينما البروتينات تساهم في نمو الجلد، علاج ضعف التغذية، النحافة، إعادة بناء الخلايا والأنسجة، لذا يعد مفيد للرياضيين. ويساعد أيضا في قوة الحفظ، التذكر، الاسترجاع، حل الألغاز، ولكي يتم الاستفادة القصوى منه يجب اختيار الثمرة الثقيلة التي تميل إلى اللون البني الفاتح، الخالية من أية تكسرات أو بقع خارجية، وتشققات.

الشعر المتقصف.
يقول الدكتور داود ونيس بشاي، أستاذ العقاقير والمستحضرات الطبية، كلية الصيدلة، جامعة اسيوط، الجوز من المكسرات التي تعد مصدرا لكثير من المركبات والعناصر الغذائية الصحية, اذ تحتوي على البروتينات، فيتامينات أ، ب، ب1، ب2، ب3، ب6، ب9، ب12، ج، د، هـ، ك، الكالسيوم، الماغنيسيوم، الحديد، النحاس،الفسفور، المنغنيز، الزنك، البوتاسيوم، الصوديوم، الكربوهيدرات،النشا، السكريات، الألياف، المياه، الدهون المشبعة، الدهون الأحادية والثنائية غير المشبعة، مضادات الأكسدة مثل “الأوميغا 3” وهناك بحث أجرى على زيتها أكد بأنه يعد علاجا فعالا لأمراض الأكزيما، البهاق، ضربات الشمس, كما يعالج الشعر المتقصف،الباهت،المصاب بالقشرة، الدهني, يغذي الأم والجنين،يقلل من فرص تشوهه، يبنى جسمه عظميا ولحميا، يساعد في تكوين الأعضاء الداخلية له،يقي من الأمراض التي تصيبه من قبل الأم، بينما يساعد في ادرار اللبن بعد الولادة، يحميها من الضعف والهذيان.
تضيف: يقي الجوز من سرطان الجلد الثدي، البروستاتا، الدم، القلب، المعدة، الكلى، العظام، يساعد الخلايا في محاربة انتقال وانتشار المرض إليها, يسهم في زيادة المناعة الطبيعية للجسم ضد الأمراض, بداية من الانفلونزا حتى الأمراض الخبيثة.
وأكدت الأبحاث أنه يحمى من السمنة،السل الرئوي، سل العظام، البواسير، نزلات البرد، التهاب الصدر، التهاب المرارة، كما يساعد في بناء العظام، يقي من أمراض المعدة، عفونتها، تراكم السموم وبقايا الطعام بها، عسر الهضم، جرثومة المعدة، تليف الكبد, تأخير ظهور أعراض الشيخوخة. ويساعد على النوم، والتئام الجروح، ويحمي من تضخم البروستاتا، ينظم السكر يقي من حرقة البول، بحة الصوت،حصوات المرارة،التهاب المفاصل، الاكتئاب، يفتح الشهية، يقضي على الديدان، يقاوم الفطريات، الحكة، التهاب الجفون، البثور.

الهرمونات الجنسية
يقول ‎الدكتور محمد عباس، أستاذ طب وجراحة أمراض الذكورة، كلية طب القصر العيني: أن الجوز كبسولات “فياغرا” طبيعية, تمنح الجسم الفحولة والقوة، تقضي على العقم، أيضا يريح الأعصاب، يبعد التوترات، ينشط الهرمونات الجنسية للذكور والإناث، يسهم في وصول الحيوانات المنوية بشكل سليم ما يزيد من فرص الحمل. يسهم كذلك في القضاء على تبلد المرأة وعزوفها الجنسي, ينظم الدورة الشهرية, يمنع ضعف الانتصاب يساعد على بقاء الجسم في مرحلة إثارة لأطول فترة ممكنة ويؤخر القذف ما يعني علاقة حميمة أطول.

الأزمات القلبية
يقول الدكتور محمود عبده يوسف، أستاذ أمراض القلب والأوعية الدموية، كلية الطب، جامعة المنصورة، أن الجوز صحة للقلب بكل قنواته، أوعيته، شرايينه، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات بكميات كبيرة تساعد في عودة نشاط القلب بشكل أفضل عن الوضع الأصلي، كأنه يحيي القلب من جديد. كما يمنح القنوات والشرايين، والأوردة المرونة اللازمة لضخ الدم بشكل منتظم, يفتح الانسدادات التي تسبب الأزمات القلبية والسكتات الدماغية، يساعد في إخراج السموم منها، تنظيف الدم، ما يسهم في أداء منتظم للقلب, يحميه من الإعياء،الاجهاد على المستوي العضوي, لذا فانه يعتبر غذاء جيدا للرياضيين والعجائز.

سلطة الشمندر مع الروكيت والجوز
المقادير:
كوبا شمندر مقشر
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
140غرام سكر أسمر
55 غرام جوز
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
كوبا أعشاب الروكيت
80 غرام جبنة الماعز
ربع كوب زيت زيتون بكر
ملعقة كبيرة خل أحمر
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 200
– يتم استخدام الشوكة لصنع ثقوب في الشمندر لمساعدته على الاستواء بسرعة.
– يشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح طريا، ثم يوضع جانبا ليبرد
– يقشر ويقطع إلى نصفين.
– في هذه الأثناء، يتم فرش ورق الخبز على صينية الفرن، ثم تدهن بزيت الزيتون وتوضع جانبا.
– يوضع السكر في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة حتى يسيل السكر مع عدم التحريك، إلى أن يصبح لونه ذهبيا ويتماسك ليشكل كتلة من الكراميل يضاف إليه الجوز حتى يتغلف به بالكامل
– يترك على النار لدقيقة، ثم يرفع عن النار
– يتم فصله بالملعقة ويرش عليها ملح البحر لتحضير جوز مكرمل ومملح
– يترك جانبا ليبرد.
– يتم خلط أوراق الروكيت والشمندر المشوي في وعاء التقديم
– يتبل الخليط بزيت الزيتون،الملح،الخل الأحمر
– تنثر عليه قطعا من جبنة الماعز والجوز المكرمل.

كوكيز الشوفان والجوز
المقادير:
زبدة 100 غرام بحرارة
بيضة
كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر أسمر
كوب ونص شوفان
كوب طحين
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب جوز مكسر او مبشور
ملعقة بينكينج باودر
ربع كوب حبوب جنين القمح

طريقة التحضير:
– نخلط الزبدة ونوعي السكر
– نضع عليها البيض ونستمر بالخفق، نضيف الفانيليا
– نبدأ وضع المكونات الجافه تدريجيا
– ندهن صينية الفرن بزبدة
– نوزع العجين بالتساوي على شكل كرات متباعدة
– يخبز تحت درجة حرارة 170 ومدة 15 دقيقه
– يقدم مع شاي أو قهوة.

كيكة التمر بالجوز
المقادير:
كوبا طحين
3 بيضات وسط
ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيره كربونات الصوديوم
نصف ملعقة صغيره ملح
3/4 كوب سكر
كوب تمر
كوب ماء مغلي
ملعقة صغيره قرفه
50 غرام زبده لينه بحرارة الغرفة
جوز مطحون خشن
طريقة التحضير:
– يوضع التمر مع القرفة في صحن ثم يضاف عليه الماء المغلي ويترك
– يخلط الزبدة مع السكر جيدا ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى إلى أن تمتزج وتتكون رغوة
– نضع الطحين، البيكنج باودر، الملح، كربونات الصوديوم بعد نخله على الخليط
– يخلط التمر مع ماء جيدا
– يوضع الجوز
– يقلب الخليط يدويا بشكل خفيف حتى يخرج الهواء
– يصب في قالب مدهون بزيت وغير قابل للالتصاق
– يدخل الفرن محمى مسبقا بدرجه حرارة 180 فوق وتحت
– تزين بالصوص التوفي ويرش فوقها الجوز

كيك الجزر والجوز
المقادير:
4 بيضات
كأس وربع سكر
ظرف فانيليا
نصف كأس حليب
نصف كأس زيت
كأس وثلاثة ارباع الكأس طحين
ظرف بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة بكربونات صوديوم
معلقة صغيرة قرفة
كأس أو نصف كأس جوز مقطع
جزرتين مبشورتين
طريقة التحضير:
– نخلط البيض، الفانيلا، السكر مع بعض الى أن يذوب السكر
– نضيف الزيت، الحليب، القرفة، طحين، جوز، الجزر، جميع المكونات، نخفقهم الى ان يتجانسوا مع بعض
– ندهن قالب الكيك بالزبدة وطحين ونضع الخليط
– نضعه في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة

الجوز المكرمل
المقادير:
جوز
25 غرام زبده
ربع كوب سكر بني
رشه ملح
ملعقتان كبيرتان مياء
بابريكا
طريقة التحضير:
– توضع الزبدة في قلاية واسعة
– يوضع السكر،الملح،البابريكا مع التقليب
– يوضع المياه
– يوضع الجوز ونقلب على نار هادئة حتى يغطي الجوز من جميع الاتجاهات
– ترش صينيه بالزيت او الزبده ثم يرص عليها الجوز حتى ينشف

مافن الموز والجوز
المقادير:
150 غرام زبدة غير مملحة ومذابة
كأس ونصف طحين
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
3 أصابع موز ناضج
كوب إلا ربع سكر
بيضتان
ملعقتان كبار لبن زبادي
ملعقة صغيرة فانيللا سائلة
جوز
طريقة التحضير:
– يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية
– يخلط الطحين والبيكنغ باودر وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء
– في وعاء آخر نهرس الموز ونضيف إليه الزبدة المذابة،السكر،البيض،اللبن،الفانيللا،الجوز
– يضاف اليه خليط الطحين ونحرك حتى يتجانس الخليط
– يصب الخليط في القالب ويوضع في الفرن من 30-40 دقيقة أو حتى تنضج
– تترك لتبرد ثم تزين بالكريمة المخفوقة والجوز