السلق قاتل الفيروسات ومقوي المناعة يُنشط دفاعات الخلايا ويعالج الزهايمر والجرب والإكزيما ومشكلات النظر وتساقط الشعر

0 194

يتحمَّل الصقيع وتصلح زراعته في ثلثي الكرة الأرضية

يعالج مشاكل الشرايين والأوردة والكلف والنمش والأزمات القلبية

القاهرة – أحمد شحاتة:

أكدت دراسة سويسرية حديثة أن السلق ينظم مستويات السكر في الدم، ويمنع الإصابة بالسرطان، ويحسن الهضم، ويعزز الجهاز المناعي، ويخفض ضغط الدم،كما يقى من أمراض القلب، ويزيد قوة العظام ، ويزيل السموم من الجسم، ويقوي الدماغ.
حول أهمية السلق الطبية والغذائية، كشف عدد من الأطباء والمختصين في مجال التغذية في لقاءات مع “السياسة” أن السلق يضبط ضغط الدم، وينشط دفاعات الخلايا كما أنه علاج فعال للإكزيما،والجرب والكلف والنمش، وحب الشباب وتساقط الشعر، فضلا عن قدرته على الوقاية من الزهايمر وضعف الإبصار، وفيما يلي التفاصيل:

بداية، أكد أستاذ النباتات والهندسة الزراعية في كلية الزراعة جامعة المنصورة الدكتور عماد الدين أمين، أن السلق لا يتعدى نموه الشهرين، ويمكن جنيه وحصاده أكثر من مرة، كما يتحمل الزراعة فى الترب جيدة وقاسية التهوية،الخصبة وغير الخصبة، ويتحمل الصقيع فتصلح زراعته في ثلثي الكرة الأرضية، كما يتميز ساقه بمذاق حلو، ويمكن استخدامه كطعام لتغذية الكائنات الأخرى، أما الأوراق فتستخدم فى صناعة المستحضرات الصحية والطبية، وبخاصة المتعلقة بالمشاكل الجلدية.

فوائد غذائية
من جانبه، قال استشاري التغذية العلاجية الدكتور هشام محمد، إن هذا النبات يحتوى على الكثير من الفيتامينات منها أ، ب، ب6، ج، ك، بجانب الفوليك، الحديد،الكالسيوم،السيلينيوم،الفسفور،النحاس،الزنك،البوتاسيوم،الماغنيسيوم،المنجنيز، الألياف، الكربوهيدرات، البروتينات،الدهون بنسب ضئيلة، لذلك يعد تناوله مهما جدا للجسم لحاجته لكل هذه العناصر، مضيفا كشفت الدراسات أن مغلي أوراقه الخضراء مع التوابل يعمل بصورة فعالة على تنظيف الجسم من السموم، وتطهير القنوات الهضمية،وعلاج عفونة المعدة، والوقاية من السكرى،والكولسترول الضار، كما يحمي من الاسهال،وجرثومة المعدة.
مناطق حيويةبدورها، ذكرت أستاذ العقاقير والمستحضرات الطبية د.هناء السيد، أن السلق يتميز بقدرته الكبيرة على مكافحة الفيروسات والسرطانات لغناه بمضادات الأكسدة، كما أنه ينشط دفاعات الخلايا، وساعد في علاج مشاكل الرؤية، ومنع إصابة العين بالعتمة والضعف، وازدواجية الرؤية، ويرفع مستوى القدرات الإدراكيةالذهنية والتفكير،و الحفظ، والاسترجاع، وبخاصة لكبار السن لتحاشي الزهايمر والصغار لزيادة قدرات الاستيعاب،والحفظ، والإبداع.
وتابعت يقوى السلق العظام، ويحسن البنية العظمية ويسهل امتصاص الكالسيوم،مما يمنع الإصابة بالهشاشة، ويحسن عملية الإخراج،ويقضى على التهابات المسالك البولية وأملاحها، والتهابات الرحم والأعضاء التناسلية،ويطهر تلك المناطق الحيوية باستخدام غسول من أوراقه وتناوله كوجبة.
أضافت: يدعم السلق أيضا قدرات الرجل جنسيًا اذ يحفز من انتاج الهرمونات الذكورية،ويطهر شرب ويقضى على البلغم،وصعوبة البلع،وتدهور الأداء التنفسي، ويقي من الفطريات والطفليات، ويسهم في تحسين أداء الصدر، لافتة إلى أن السلق يستخرج منه زيوت خاصة لعلاج تقصف وسقوط الشعر،بينما تستخدم أوراقه الخضراء في عمل الكريمات الخاصة ببصيلات الشعر،و الوقاية من الشيب والتقدم في العمر،التخلص السريع من القشرة، وعلاج فروة الرأس الدهنية.
توازن الضغطمن جانبه، كشف أستاذ جراحة الأوعية الدموية والأشعة التداخلية الدكتور طارق رضوان، أن السلق يضبط مستويات ضغط الدم، علاج سريع للضغط المرتفع،ويخلص الجسم من الأملاح، والسموم الدم والصوديوم الزائد، ويحسن أداء القلب،ويعالج مشاكل الشرايين والأوردة، ويقي من انسدادها،ويمنع الأزمات القلبية.
وأشار إلى أنه يمنع النزيف الدموي بتسريع عملية تخثر الدم لاحتوائه على فيتامين ك،ويعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد،والنحاس،والفيتامينات، ويحسن نقل الأكسجين من الرئتين، ويزيد إنتاج كريات الدم البيضاء، ما يعني تحسين الجهاز المناعي، ولذا ينصح بتناول كوب من منقوعه صباحا للحد من خطورة الأمراض الفيروسية، ووقاية الكلى من الإصابة بفيروس سي، وتحسين عمل الكليتين، وحماية الجسم من الملاريا،وفقر الدم بأنواعه،وتصلب الأوعية الدموية،وفرط الكالسيوم والبوتاسيوم،أنيميا الحمل.

المشاكل الجلدية
إلى ذلك، أوضح استشاري الأمراض الجلدية والتجميل والليزرعضو الجمعية الأوروبية للتجميل والليزر محمد حسن ، إلى امكانية استخدام مهروس أوراق السلق وعروقه مع ملعقة من زيت الزيتون و150 غرامًا من اللبن الرائب، ومن ثم وضعه على الجلد المصاب بالالتهاب، والأكزيما،والجرب،والكلف،والنمش، وحب الشباب،والبشرة الدهنية، مؤكدا أن ذلك يعد بمثابة علاج فعال له. ولفت إلى أن منقوع الأوراق الخضراء يفيد في حالات الإصابة بالبقع الجلدية،والندوب، والجروح،العمليات الجراحية والجرب، حيث يجدد الخلايا المصابة، كما يقي من تجاعيد الوجه الناتجة عن التقدم في العمر.

محشي السلق

المكونات:

– ثلاثة أكواب وربع من الأرز، قصير الحبة.
– كوب من البصل المفروم فرما ناعما.
– ربع كوب من زيت دوار الشمس.
– كيلوغرام ونصف من أوراق السلق.
– نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– حبتان من البطاطا متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح سميكة.

طريقة التحضير:
– نغسل الأرز جيدًا عدة مرات، ننقعه في كمية من الماء الدافئ، نصفيه من الماء.
– نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضيف البصل المفروم إليه، نقلب جيدًا حتى يلين.
– نرفع البصل من الزيت، نضعه في وعاء الأرز.
– نسخن ملعقتين من الزيت في المقلاة نفسها، نطهو اللحم المفروم مع التقليب المستمر.
– نرش اللحم بالملح والفلفل الأسود، نترك المزيج حتى يطهى، يجف
ماؤه.
– نرفع المقلاة عن النار، نخلط اللحم مع الأرز جيدًا حتى يمتزجا تماما.
– نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط ورق السلق، نلفها على نفسها مثلما يلف ورق العنب بحجم أكبر
– نضعها في قدر الطهي مع وضع شرائح البطاطس أسفله.
– نسكب كمية من الماء على أوراق السلق، حتى تغطى الأوراق بمقدار عقدة الإصبع.
– نطهو أوراق السلق على نار هادئة، حتى تنضج تماما.

شوربة العدس بالسلق

المكونات:

كوب من العدس البني.
حبتان من البطاطا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
لتر ونصف من الماء.
ضمة من السلق.
حبة من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.

طريقة التحضير:
– نغسل العدس عدة مرات، ننقعه في كمية من الماء الدافئ ثلاثين دقيقة.
– نسخن الماء في قدر على نار متوسطة، نسلق العدس مدة عشرين دقيقة.
– نغسل أوراق السلق جيدًا، نفصل الأوراق عن الضلوع
– نقطع الجزء الأعلى من الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم، نفرم الأوراق فرما خشنا.
– نضيف مكعبات البطاطا إلى القدر مع أوراق السلق وضلوعه بعد مرور الدقائق العشرين، نخفف النار ونغطي القدر.
– نسخن الزيت في مقلاة، نقلي فيه شرائح البصل حتى يذبل
– نضيف الثوم المهروس، نقلب المكونات حتى تنضج، نرفعها عن النار.
– نضيف البصل والثوم إلى القدر عندما تبدأ مكعبات البطاطا بالنضوج.
– نضع عصير الليمون والنعناع المجفف عندما تغلي الشوربة
– نرش المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فطيرة السلق والجبن

المكونات:
حزمتان من السلق.
300 غرام من جبن الريكوتا.
ربع كوب من جبن الفيتا.
عشرة ورقات من عجينة الفيلو الجلاش.
بصلة متوسطة الحجم.
حبة من الليمون.
ثلاثة فصوص من الثوم.
أربع ملاعق صغيرة من عين الجرادة الطازجة، مفرومة ناعما.
أربع ملاعق صغيرة من البقدونس، المفروم ناعما.
أربع ملاعق صغيرة من النعناع الطازج، المفروم ناعما.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
رشة من جوزة الطيب المطحونة.
خمس بيضات مخفوقات.

طريقة التحضير:

– تنظف أوراق السلق، تغسل جيدًا في الماء.
– تعبأ طنجرة كبيرة بالماء، توضع على نار خفيفة الحرارة.
– تغمر أوراق السلق على دفعات متتالية، تقلب مدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، تترك جانبا حتى تبرد.
– يسكب الزيت في مقلاة واسعة ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
– يفرم البصل فرما ناعما، يقلب في الزيت لمدة خمس دقائق، حتى يذبل.
– يهرس الثوم، يقلب مع البصل حتى يذبل.
– تقطع أوراق السلق المسلوقة قطعا رفيعة
– يضاف خليط البصل، جبن الريكوتا، الفيتا، جوزة الطيب، أعشاب عين الجرادة، النعنع، البقدونس.
– يبشر قشر الليمون ويضاف إلى الخليط السابق.
– يخفق البيض ويسكب على المكونات، تقلب جميعها حتى يتكون خليط متجانس النكهات.
– تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، كذلك ورقة من عجينة الفينو، تفرد في قاع الصينية، تكرر العملية على أربع ورقات من العجينة.
– تسكب الحشوة على العجينة، توزع جيدًا حتى تصبح بنفس السمك من جميع الجهات.
– تدهن أربع ورقات إضافية من العجينة في الزيت، تفرد فوق الحشوة.
– تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كميتي العجينة، الحشوة على أن تكون الطبقة الأخيرة من عجينة الفينو.
– تثنى حواف العجينة إلى أسفل الصينية، تقطع الفطيرة على شكل مثلثات متساوية.
– يدهن وجه الفطيرة بكمية وفيرة من الزيت، تدخل في فرن حرارته 180 درجة مئوية
– تترك لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.

محشي السلق
شوربة العدس بالسلق
فطيرة السلق والجبن
You might also like