الفلفل الأسود… ملك التوابل

ترجمة – أحمد عبدالعزيز:
يطلق على الفلفل الاسود لقب “ملك التوابل” فهو اكثرها شعبية وانتشارا وتعدد فوائده، فهو يحسن صحتنا وعافيتنا.
اصل الفلفل الاسود من الغابات الاستوائية الكثيفة في جنوب الهند وولاية كيرالا، ثم انتشرت زراعته في بقية انحاء العالم وهو توت نحصل عليه من نبات الفلفل.

حقائق لا تعرفها
1- الفلفل الاسود ينمو في حقول الكروم المزهرة طوال العام.
2- ظروف التربة الصالحة للفلفل الاسود يجب الا تكون جافة جدا، ولا رطبة جدا.
3- يزرع الفلفل الاسود في المناطق الاستوائية بجنوب الهند.
4- تنتجه فيتنام والهند والبرازيل واندونيسيا.
5- يتم جمع وحصاد الفلفل قبل نضوجه، ثم يتم غليه لبضع دقائق قبل ان يجفف في الشمس لأيام عدة وبعد ذلك يصبح جاهزا.
6- الفلفل اخضر اللون ويتغير لونه بعد تجفيفه.
7- من دون القشرة يكون الفلفل الاسود ابيض ويتحول الى اللون الاسود.
8- الفلفل الاحمر يصبح هكذا عندما يترك في المزارع لمدة اطول.
9- لكي نحصل على افضل نكهة يجب طحن الفلفل قبل تناوله.
10- في العصور الوسطى كانت قيمة الفلفل تفوق قيمة الفضة من نفس وزنه.

فوائد
\ الفلفل الاسود مفيد للهضم للرجال والنساء لأنه يحسن انتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهو ما يحسن عملية الهضم، ويمنع الامساك والمغص ومشكلة الاسهال.
\ يخفض الوزن الزائد لأنه يفتت الخلايا الدهنية ويعتبر وسيلة طبيعية لتخفيض الوزن.
\ يفيد الجلد والبشرة لأن كثيرا من امراض الجلد تسبب اختفاء الصبغة اللونية للبشرة وتحولها الى اللون الابيض.
\ يفيد الفلفل الاسود في حالات احتقان الانف والجيوب الانفية، ويساعد التنفس ويقاوم البلغم والمخاط في الجهاز التنفسي، لهذا يستخدمه الطب الاورفيدي (العلاج الهندي التقليدي) في علاج السعال ونزلات البرد.
\ مضاد للبكتيريا وللعدوى التي تسببها ويعالج لسعات الحشرت.
\ اضافة للاكل ينظف الشرايين مثله مثل الالياف ويزيل الكوليسترول من جدران الشرايين، فيقلل فرص تصلب الشرايين.
\ مضاد للاكسدة لذلك يقاوم الشوارد الحرة التي تهاجم خلايانا، لذلك فهو اسلوب وقائي ضد امراض السرطان.
\ يعالج الضعف العصبي والخلل المعرفي، فقد بينت الكثير من الدراسات انه يقلل ضعف الذاكرة.
\ يعالج قرحة المعدة بفضل ما يحتويه من مضادات الاكسدة.
\ يعالج الربو ويخفف السعال لخواصه المضادة للالتهاب.