المشروم الفاسد خطر على صحتك

ترجمة – أحمد عبدالعزيز:
المشروم فطر صالح للأكل كفاكهة لذيذة ومفيدة صحيا ولكنه يتعرض للفساد والتلف ولذلك يجب علينا التفرقة بين الثمار السليمة والاخرى الفاسدة.

عمر المشروم
العمر الخاص بالمشروم يعتمد على طريقة التخزين ومدى كونه طازجا ويؤكد الخبراء ان المشروم يعتمد في عمره على كونه مخزنا على نحو كامل او على شكل شرائح او مطهيا.
وقد حددوا عمر المشروم في الثلاجات على النحو التالي:
المشروم الكامل: من 7 الى 10 ايام.
المشروم على شكل شرائح: من 5 الى 7 ايام.
المشروم المطهي: من 7 الى 10 ايام.
يؤدي تناول اي مواد غذائية فاسدة الى التسمم الغذائي واعراضه الشائعة تشمل الانتفاخ والاسهال والقيء والحمى والتقلصات والغثيان ولاشك ان تناول المشروم الفاسد هو مخاطرة حقيقية لصحتنا.
لا توجد قاعدة واضحة لكي نحكم على فساد المشروم ولكن اذا لاحظنا هذه العلامات على مظهره فقد نهتدي للحقيقة.
هل يصبح حجم المشروم ضامرا؟
هل يظل بالثلاجة اسبوعين او اكثر؟
هل تظهر على المشروم التجاعيد؟
هل يصبح اللون داكنا مع بقع بنية اللون؟
هل للمشروم رائحة قوية؟

خطوات وقائية
1 – اختر العبوات المحكمة للمحافظة على المشروم وتأخير مدة فساده.
2 – عند شراء المشروم سائبا لاحظ رائحته والتي تعتبر مؤشرا على انه طازج وعندما تلاحظ رائحة كالخل او رائحة فاسدة فهذا يشير الى ان المشروم ليس على ما يرام.
امسح المشروع بمنشفة ورقية لان استخدام الماء يسرع بعملية الفساد واذا علقت على المنشفة بعض المتبقيات الصغيرة فقد يكون ذلك علامة على فساده.
4 – اقطع المشروم الى نصفين فالسليم له لون واحد اما اذا ظهرت بقع خضراء او زرقاء او بيضاء فمعنى ذلك وجود بكتريا.
5 – تحقق من رأس المشروم وانزع الجزء الطري من المشروم اذا كان قوامه طريا ولزجا.
6 – لا تحفظ المشروم في درج الخضراوات لان تصميم هذا الدرج يحافظ على رطوبة الخضراوات لكنه ليس مناسبا للمشروم حيث يسرع ذلك بتلفه وفساده.
كل هذه الخطوات كفيلة بحمايتك من تلوث المشروم بسبب البكتريا او السالمونيلا وحتى تستفيد بتناول المشروم السليم لتستمتع بكل فوائده الصحية والغذائية.