مائدة رمضانية لذيذة وصحية مهداة لقراء «السياسة»

حساء الخرشوف الكرنب وسلطة الأفوكادو مع ريزوتو البطاطا وكعكات السكونز بالليمون مائدة رمضانية لذيذة وصحية مهداة لقراء «السياسة»

اعداد – جويس شماس:
يعتبر وقت الطعام مقدسا واساسيا في حياة الناس كلهم، غير ان نكهة وطعم الاكل يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات واطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي وبعضها الآخر غربي، وعادة ما تختار وفقا للعادات والتقاليد الخاصة بكل اسرة او فئة او شعب.
تقدم «السياسة» لربات البيوت ومحبات الطبخ مائدة متكاملة مكونة من حساء الخرشوف وبراعم كرنب البروكسل وسلطة الافوكادو مع ريزوتو البطاطا والبطاطا بالزعتر كطبق جانبي و كعكات السكونز بالليمون بالاضافة الى العصير الاخضر المنشط، مأخوذة من كتاب «وصفات قلوية» لـ فاطمة بزيع الياسين، والمتوفر في مكتبة ذات السلاسل. IG: thatalsalasil

حساء الخرشوف وبراعم كرنب البروكسل
المكونات:
– ربع كوب خرشوف مقطع
– ربع كوب فاصوليا ادامامي
– ربع كوب براعم بروكسل مقطعة
– نصف ملعقة شاي ملح بحر
– نصف ملعقة شاي توابل معكرونة
طريقة التحضير:
تسلق الخضراوات في طنجرة ثم تهرس في الخلاط ويضاف اليها الملح والتوابل وتقدم.

سلطة الافوكادو
المكونات:
– ثمرة افوكادو ناضجة مقطعة نصفين
– 3 ملاعق طعام كينوا حمراء مطبوخة ثم مبردة
– 3 ملاعق نحي مطبوخ ثم مبرد
– نصف كوب توفو مقطع مكعبات
– 3/4 كوب خس وخيار وملفوف احمر وابيض
– ملعقتا طعام زيت زيتون بكر ممتاز
– ملعقة بصل مفروم
– فص ثوم مفروم
الصلصة:
– ملعقتا طعام زيت زيتون بكر ممتاز
– ملعقة طعام بهار المسكيت
– نصف ملعقة شاي ملح بحر
طريقة التحضير:
يطهى التوفو بزيت الزيتون مع البصل والثوم، ثم تخلط المكونات وتسكب في حبات الافوكادو وتقدم.

ريزوتو البطاطا
المكونات:
– كوب كينوا مطبوخة
– فص ثوم مفروم
– 3 الى 5 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
– نصف كوب ماء قلوي
– 2 الى 3 ملاعق طعام زعتر
– قليل من ملح البحر
– 3 ملاعق طعام جبن اللوز
– حبة بطاطا صغيرة مخبوزة بالزعتر
طريقة التحضير:
في وعاء كبير تخلط المكونات ثم بعضها ثم تسكب في طنجرة وتسخن لمدة 5 دقائق ثم تقدم.

البطاطا بالزعتر
المكونات:
– نصف كوب بطاطا جديدة مكعبات
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
– نصف ملعقة شاي بهار المعكرونة
– ملعقة شاي زعتر
– القليل من الملح
طريقة التحضير:
تخلط المكونات مع بعضها بعضا وتخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
كعكات السكونز بالليمون
المكونات:
– نصف كوب دقيق كينوا
– نصف كوب دقيق اللوز
– نصف ملعقة شاي بيكينغ باودر
– نصف ملعقة شاي بيكربونات صودا
– ربع ملعقة شاي ملح بحر
– نصف ملعقة طعام بذور الشيا
– 4 الى 6 اكياس سكر اصطناعي
– 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند البكر
– 1/3 كوب حليب لوز
– ملعقتا طعام عصير ليمون
– ملعقتا طعام قشر الليمون
الصلصة:
– 6 اكياس سكر اصطناعي
– ملعقة ونصف طعام عصير الليمون
– ملعقة طعام قشر الليمون
طريقة التحضير:
تخلط المكونات وتقسم على دوائر صينية الكب كيك بالتساوي وتدخل الى الفرن بين 15 و18 دقيقة او الى ان تنضج.
تخلط مكونات الصلصة وتسكب على حبات السكونز.
العصير الاخضر المنعش
المكونات:
– حبتا خيار
– عصير ليمونة
– حبة رمان مقشرة
– ثمرة افوكادو ناضجة
– نصف كوب جرجير
– نصف كوب خس
– 6 مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
تخلط المكونات مع بعضها وتسكب في الكؤوس وتقدم.