شوربة الشعير وبيتزا شكشوكة ولحم العجل مع برش البرتقال والمهلبية مائدة رمضانية لذيذة وصحية من فريق طهاة "ماجي" تقدّمها "السياسة" لقرائها طيلة أيام الشهر الفضيل

0

كتبت – إيناس عوض:
يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل تختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم “السياسة” لربات البيوت ومحبات الطهو مائدة متكاملة، من إعداد فريق الطهاة في شركة “ماجي”.

الكمية: تكفي 6 أشخاص
لحم العجل مع برش البرتقال
معلومات غذائية:
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهو: 20 دقيقة
نوع الوصفة: طبق رئيسي

المكونات:
•حبة واحدة من البيض، مخفوقاً قليلاً
•ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
•ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
•ملعقة كبيرة من نشا الذرة
•500 غرام من فيليه لحم العجل، مقصوصاً ومقطعاً إلى شرائح رفيعة
•كوب من دقيق الذرة
•نصف كوب مل من الزيت النباتي للقلي

للصلصة:
•مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
•نصف كوب من الماء، مسخناً
•كوب من عصير البرتقال
•50 غراما من برش البرتقال الطازج، مقطعاً إلى شرائح رفيعة
•ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحرّ المجفّف
•نصف كوب غرام من مربّى الخوخ
•ملعقة كبيرة غرام من صلصة المحار
•ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
•ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مسحوقاً
•ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
•ربع كوب من الماء البارد
•3-4 قرون متوسّطة الحجم من الفلفل الحرّ الحلو، مقطّعاً إلى شرائح ومنزوعاً منه البذور

طريقة التحضير:
1.يُمزج البيض مع مسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحرّ ونشا الذرة لتشكيل خليط مخفوق. تُضاف شرائح لحم العجل وتُدهن جميعها بلطف بمزيج البيض. تُغطّى بغلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة 20 دقيقة.
2.يُغلّف اللحم بدقيق الذرة ويُترك جانباً . ثم، يُقلى جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ويوضع على ورق المطبخ لتصفية فائض الزيت منه.
3.في مقلاة متوسطة الحجم، تذوّب مرقة الدجاج من ماجي في 125 مللتر من الماء الساخن ثم يُضاف عصير البرتقال وبرش البرتقال ورقائق الفلفل الحرّ ومربى الخوخ وصلصة المحار وصلصة الصويا والزنجبيل وتُترك لتغلي ببطء. ثم، يُخلط دقيق الذرة مع الماء البارد وتُحرك هذه المكونات مع الصلصة.
4.تُسكب الصلصة في مقلاة طبخ شرقية ساخنة وتُحرك حتى تصبح سميكة. يُضاف اللحم المقلي وأخيراً شرائح الفلفل الحرّ الحلو.
5.يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض ويُزيّن بالسمسم المحمّص.

بيتزا شكشوكة من دون أطراف
معلومات غذائية:
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 10 دقائق
الكمية: تكفي 6 أشخاص

المقادير:
•ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
•حبة صغيرة الحجم من البصل، مقطعاً خشناً
•حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الصفراء، مقطعة إلى مكعبات بحجم 5 ملم
•3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم، مقطعة خشنة
•مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
•نصف كوب من الماء
•6 حبات متوسطة الحجم من الفطر الأبيض، مقطعاً إلى شرائح رفيعة
•12 حبة متوسطة الحجم من البيض
•3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود
•نصف كوب من جبنة موتزاريلا، مبشورة
•ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجفف

طريقة التحضير:
1.في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون ويقلى البصل والفليفلة حتى يصبح المزيج طرياً.
2.تُضاف الطماطم، ومرقة الدجاج من ماجي والماء ويطهى المزيج حتى تصبح الطماطم طرية والصلصة سميكة.
3.يُضاف الفطر في الصلصة، تُفصل الصلصة إلى جوانب المقلاة ثم يوضع البيض في الوسط ثم يُرش فوقها الزيتون الأسود، وجبنة موتزاريلا والأوريجانو.
4.يُغطى البيض حتى يطهى للدرجة المفضلة ويُقدم مع الخبز المسطح، والجبنة وشرائح الخيار.

شوربة الشعير بلحم البقر والفطر
معلومات غذائية:
مدة الطهو: 25 دقيقة
مدة التحضير: 10 دقيقة
الكمية تكفي أربعة أشخاص
المقادير:
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
150 غراما امن لحم البقر المقطع إلى مكعّبات صغيرة
كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى أرباع
¼ كوب من الشعير الحبّ
5 أكواب من الماء- مغلّف من شوربة 11 صنف خضار ماجي

طريقة التحضير:
1.يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة، ويُضاف لحم البقر والفطر ويُطهيان لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللحم لوناً بنياً. يُضاف الشعير والماء، ثمّ يُغلى المزيج. تُغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 2. يُضاف مغلّف شوربة 11 صنف خضار ماجي؛ وتُحرّك المكوّنات بين الحين والآخر وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.

المهلبية مع قمر الدين
معلومات غذائية:
مدة الطهو: 15 دقيقة
مدة التحضير: 15دقيقة
الكمية تكفي خمسة أشخاص
المقادير:
•للمهلّبية:
•4 أكواب من الماء
•1 علبة أو 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
•7 ملاعق طعام من دقيق الذرة
•1 ملعقة طعام من الماء
•1 ملعقة طعام من الماء
•لقمر الدين:
•1 كوب من شراب قمر الدين
•1 كوب من الماء
• ملعقتا طعام من دقيق الذرة

طريقة التحضير:
يُوضَع الماء، حليب نستله المكثف المحلّى ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
تُرفَع القدر عن النار ويُضاف إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر ثمّ يُسكَب المزيج في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا كي تبرد. لتحضير قمر الدين: – يُمزَج شراب قمر الدين مع الماء ودقيق الذرة في قدر صغيرة. يُوضَع المزيج على النار ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ويتكاثف ثمّ يُسكَب فوق مزيج المهلّبية المبرَّد ويُترَك جانبًا حتى يبرد. يُوضَع في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه.

You might also like

Leave A Reply

Your email address will not be published.

14 − 12 =