مائدة رمضانية مهداة لقراء "السياسة" من فريق الطهاة بشركة ماجي

شوربة الكلماري بالطماطم الحارة والرز بسمك الكنعد والبصل المخلل مائدة رمضانية مهداة لقراء "السياسة" من فريق الطهاة بشركة ماجي

كتبت – إيناس عوض:
يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل تختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب.
تقدم “السياسة” لربات البيوت ومحبات الطهي مائدة متكاملة، من إعداد فريق الطهاة بشركة ماجي.

سمكة حرّة
المنتج: خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم من ماجي
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهو: 50 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات:
• ١ كيلو غرام من سمك الكنعد
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• حبة كبيرة من البصل، مقطعاً إلى شرائح
• حبة من الطماطم، مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبة كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى شرائح
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• مغلف من خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم من ماجي

طريقة التحضير:
1- بواسطة سكين حاد، تُجرّح السمكة من الجانبين لامتصاص النكهات.
2- توضع السمكة في كيس الفرن المرفق مع الخلطة. تُضاف خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم من ماجي والمكونات الأخرى إلى السمكة داخل الكيس.
3- توضع في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة.
4- تُقدّم ساخنة مع شرائح الليمون.

الأرز بسمك الكنعد والبصل المخلّل
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهو: 45 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات:
• كوب واحد من الشعيرية
• كوبان ونصف من الأرز، منقوعاً ومغسولاً
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
• حبة كبيرة الحجم من البصل الأصفر، مقطعاً
• مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
• كوب واحد من مخلل البصل الصغير الحجم
• كيلو غرام من سمك الكنعد، مغسولاً ومقطعاً إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من البزار
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
• نصف كوب من الكزبرة، مقطعة
• حبتان من الطماطم، مقطعة
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون

طريقة التحضير:
1- تُقلى الشعيرية في الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُنزع وتُترك جانباً.
2- في نفس القدر، يقلى البصل، ومعجون الثوم، والزنجبيل وبذور الكمون
3- تُضاف قطع السمك، وعصير الليمون والبزار.
4- يُنزع السمك ويُترك جانباً.
5- تُضاف مرقة الدجاج من ماجي، والطماطم، والبصل المخلل، والأرز والشعيرية ثم يُضاف 5 أكواب من الماء.
6- تُغطى القدر وتُطهى المكونات على حرارة منخفضة جداً حتى يُمتص السائل بالكامل.
7- عندما ينضج الأرز، يوضع السمك مرة أخرى في القدر، ويُضاف الزعفران في ماء الورد ويُرش بالكزبرة.

8- تُغطى القدر وتُطهى المكونات لمدة 10 دقائق إضافية.
يُزين الطبق بالكزبرة وشرائح الليمون قبل التقديم.

شوربة الكلماري بالطماطم والخضار
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكمية تكفي أربعة أشخاص

المكونات:
ملعقة طعام زيت ذرة
ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة
250 غرام كلماري مقطع الى حلقات
ثمرتا طماطم مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات
مغلف شوربة 11 صنف خضار من ماجي
أربعة أكواب ونصف ماء
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر المجفف

طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح طريا.
2- يضاف الكاليماري والزعتر وتحرك المكونات لمدة دقيقتين
3- ثم تضاف الطماطم والزعتر وتحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة
ثم نضيف مغلف شوربة 11 صنف خضار والماء وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من دون أن تغطى.
يقدم حساء الكلماري في صحون خاصة ويزين سطحه بالكزبرة المفرومة الطازجة.

أم علي
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي 15
الكمية تكفي أربعة أشخاص
نوع الوصفة: طبق حلو

المكونات:
كيس لفة رقائق
200 غرام سمن
750 غرام حليب
500 غرام حليب مكثف محلى
ملعقتان صغيرتان فانيليا
250 غرام مكسرات مشكلة
750 غرام كريمة خفق

طريقة التحضير:
1- تحمر الرقائق في السمن على نار متوسطة ثم توضع في صينية عميقة.
2- تحمر المكسرات في المتبقي من السمن ثم توضع فوق الرقائق وتخلط معها.
3- يسخن الحليب والكريمة والحليب المكثف المحلى والفانيليا حتى الغليان.
4- يسكب الحليب المغلي على الرقائق والمكسرات ثم تخبز في فرن درجة حرارته 200 مئوية الى أن يصبح لونها ذهبياً وتجف السوائل منها.