وليد إبراهيم: العدس أحدث صيحات القضاء على السمنة أكد لـ"السياسة" أنه يدخل ضمن أفضل 5 أطعمة عالمية وصديق مرضى السكر

0 263

حوار – أحمد القعب:

يعرف بخلوه من الكوليسترول الضار، ويقضي على بكتيريا وديدان المعدة ويساعد في حرق دهون وشحوم البطن، وآمن على الحوامل، ومفيد لكبار السن، كما أنه يحتوي على الفيتامينات التى تقوي المناعة الطبيعية لمواجهة الأمراض وأغشية الخلايا ودفاعاتها ضد الإصابات والوقاية من مشاكل القلب والسمنة.
حول فوائد العدس للريجيم وقيمته الغذائية، أكد استشاري التغذية وجراحات السمنة في كلية الطب جامعة عين شمس الدكتور وليد إبراهيم في لقاء مع «السياسة» أن العدس يدخل ضمن أفضل 5 أطعمة عالمية صحية بحسب منظمة الأغذية العالمية، كما أنه مفيد للحصول على نحافة مثالية والتخلص من الشحوم، وفيما يلي التفاصيل:

تتعدد أنواع العدس، فما أبرزها وما الفرق بينها؟
أبرزها الأخضر، والأحمر، والبرتقالي، والأسود، والأصفر، والبني، ورغم أنها تتشابه كثيرًا في التكوين، لكن الأسود يتوافر به جميع العناصر بكميات كبيرة جدًا عن باقي الأنواع، بينما الأخضر يمتاز بكثرة الألياف، أما البرتقالي فنسبة الدهون به أعلى، بينما يتوافر بالأحمر كميات بروتين أعلى، ويتميز الأصفر بأنه سهل الهضم لأن العناصر به أقل من الأنواع الأخرى، فيما تتوافر بالبني الكربوهيدرات، والحديد، والأحماض، وبشكل أكبر.
ما العناصر الغذائية الموجودة في العدس؟
الكثير من البروتينات، الألياف، فيتامينات أ، ب، ب1، ب2، ب5، ب6، ب12، ج، د، هـ، ك، الزنك، الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم،النحاس، الماغنيسيوم، الفوسفات، الصوديوم، أحماض أمينية، مضادات للأكسدة.
ما الذي يميزه عن البقوليات الأخرى؟
خلوه من الكوليسترول الضار ويزيد من النافع، ويقضي على بكتيريا المعدة والديدان.
ما القيمة الغذائية له؟
قيمته الغذائية عالية جدًا، ويكفي أن المولى عز وجل ذكره في كتابه الكريم، لإرسال رسالة بقيمته وفوائده الغزيرة بشكل أكبر من كل البقوليات، وكثير من الناس يجهل أن العدس ضمن أفضل 5 أطعمة عالمية صحية بحسب منظمة الأغذية العالمية، لفوائده التي لا حصر لها.
كيف نستفيد منه غذائيًا وطبيًا؟
أن يكون من الوجبات اليومية، على الأقل شوربته كطبق جانبي، لتغذية الجسم بالعناصر اللازمة لإنتاج الطاقة، والحصول على المعادن والفيتامينات التي تقوي المناعة الطبيعية لمواجهة الأمراض، تقوية أغشية الخلايا ودفاعاتها ضد الإصابات، والوقاية من مشاكل القلب، السمنة، ضعف القدرات العقلية، وتدهور العظام، خلل عمل الكلى، تدهور الكبد، مكافحة السموم والفيروسات، دعم إنتاج كريات الدم، إيصال الأكسجين للدماغ،الحد من التوترات، التشنجات العصبية، الرعشة، تنميل الأطراف، عدم القدرة على الإحساس، منع الأزمات والجلطات القلبية.
هل تناوله آمن لمن يعاني من السمنة؟
آمن جدا، يساعدهم في خفض أوزانهم بدرجة قد تصل إلى 5 كيلوغرامات في فترة 15 يومًا دون اللجوء للطبيب، يمكن بمساعدة طبيب مختص وبرنامج نظامي للرجيم ان يتضاعف هذا الرقم وبشكل يتناسب مع كميات الدهون والشحوم المترسبة.
برنامج الريجيم
هل يوجد برنامج لريجيم العدس؟
العدس يمنح الجسم الشعور بالشبع والإحساس بالامتلاء، لذلك يجب أن يتقدم أي طعام، ويتم تناوله بقليل من الملح على شكل شوربة أو مسلوق، وآلا يضاف إليه مواد حافظة، ويتناول من 2 إلى 3 أكواب يوميًا من منقوعه الدافئ على معدة فارغة، وعدم تناول أي أطعمة دهنية أو جاهزة، وأن تكون أغلب الوجبات من الألياف والسلطات الخضراء، وسلطة الفواكه، والخبز البني.
هل يفقد الشخص كثيرا من وزنه إذا اتبع تلك التعليمات؟
لا بد أن توجد رغبة لدى الشخص، لأن الريجيم يمكن أن يستغرق من أسبوع لشهر أو أكثر، وخلال تلك الفترة يمكن للمرء تناول وجبة دهنية أو غير صحية تفقد العدس قدرته على التخسيس بالشكل المطلوب.
هل يقضي على دهون الجسم؟
للعدس فوائد عديدة، أبرزها القضاء على السمنة، وبروتيناته آمنة لأنها سهلة الامتصاص عكس باقي المنتجات، كما يمد الجسم بطاقة سريعة تبني الجسم خاصة الأطفال، أما الكبار فتعطى لهم طاقات مضاعفة، لذا يجب تناوله مسلوقا دون الصلصة التي تفقده الكثير من قيمته، لأنها مصدر للعديد من المشاكل الصحية.
هل يتأثر كبار السن بهذا الرجيم؟
لا، لأنه سهل الهضم، لا يتسبب في إمساك أو عسر هضم، يقضي على الكوليسترول الضار، يفتح الشهية، يجب تناوله مع السلطة الخضراء.
هل يؤثر على مرضى السكر؟
لا، لأنه ينظم مستوى السكر في الدم، في حال تناول شوربته يخفض نسب السكر العالية، لكونه يقلل من امتصاصه في المعدة، كما يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم.

العدس للحوامل
هل يفيد الحوامل وحديثي الولادة؟
نعم، إذ يعطي الحوامل قواما صحيا ورشيقا، يفيدهن صحيًا، يدعم تكوين ونمو الجنين، يبني العظام، يقوي عظام الأم، يمدهما بالطاقة، يجنب الحامل الإصابة بالإمساك، يزيد من قدراتها على تحمل الحمل، يقي من دهون البطن خلال فترة الحمل، يساعد في تنظيف الرحم عقب الولادة.
هل يسبب مشاكل صحية؟
لا توجد مشاكل مصاحبة طالما اتبعنا الطريقة الآمنة والصحية في تناوله.
بــــــمَ تنصح من طعام خلال فترة الريجيم؟
تناول مغليه يوميا، وتناول أطعمة طبيعية، وخالية من الهرمونات الزراعية، والابتعاد عن الأطعمة المالحة والمسبكة التي تعتمد على الزيوت، وتجنب الصودا والمشروبات المصنعة واستبدالها بمشروبات عشبية دافئة مثل الكراوية، اليانسون، النعناع، مع تقليل السكر.
وبجانب ذلك يجب الحرص على الرياضة، لأنه لا ريجيم من دون رياضة، والابتعاد عن التدخين، والمسكرات، والكحوليات، او النوم مبكرا وبشكل صحي، مع تناول كوب مياه من مغليه، عند الاستيقاظ فجرًا مع كوب مياه من مغلية.

ريجيم شوربة العدس لمدة شهر

يجب الالتزام بتلك الأطعمة في اليوم المخصص لها، لانه لا يمكن استبدال الأيام حتى لا يفسد النظام الغذائي للريجيم.

اليوم الأول:
وجبة الفطور: تشمل تناول نصف الكوب من الحليب الخالي الدسم، كوب من عصير البرتقال الطازج دون إضافة سكر.
وجبة الغداء: تناول طبق كبير من السلطة الخضراء المنوعة دون إضافة زيت أو ملح.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة، ثلاثون غرامًا، من الجبن الخالي من الملح، طبق متوسط الحجم من سلطة الخضراوات المشكلة دون إضافة زيت.

اليوم الثاني:
وجبة الفطور: تناول كوبا واحدا من عصير الجريب فروت غير المحلى، نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم أو نصف دسم.
وجبة الغداء: تناول طبقا متوسطا من شوربة العدس بدون إضافة زيوت أو دهون، طبق من سلطة الخضراوات المنوعة الخالية من الزيت، يمكن إضافة القليل من الخضراوات إلى شوربة العدس أثناء الطهو للحصول على مذاق مميز.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي الخالي من الدسم، أو النصف دسم فقط، طبق كبير الحجم من سلطة الخضروات المنوعة.

اليوم الثالث:
وجبة الفطور: تناول كوب واحد فقط الزبادي الخالي من الدسم، كوب من عصير البرتقال الطازج بدون سكر.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط الحجم من السلطة الخضراء الورقية، قطعة من السمك المشوي أو المسلوق الخالي من الزيوت أو الدهون.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة الحجم من الجبن الخالي من الملح أو الملح الخفيف، طبق كبير من السلطة الخضراء بدون إضافة ملح أو زيوت.

اليوم الرابع:
وجبة الفطور: تناول واحدة من ثمار الفواكه، يفضل ثمار البرتقال أو الجريب فروت، كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق كبير من شوربة العدس الغير مضاف إليها الزيوت، طبق متوسط في الحجم من سلطة الطماطم،الخيار،الخس،البقدونس.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة من الجبن القريش، كمية مناسبة من السلطة الخضراء المنوعة الخالية من الزيت.

اليوم الخامس:
وجبة الفطور: تناول نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم، ثمرة تفاح.
وجبة الغداء: تناول قطعة صغيرة من صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة المخلية من الجلد والمطهية بدون زيت، طبق من سلطة الطماطم، الخيار، الخس.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة،خمسون جرامًا من الجبن ذات الملح الخفيف، حبة واحدة من الخيار أو بعض ثمار الفاكهة.

اليوم السادس:
وجبة الفطور: تناول نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم، ثمرة جريب فروت.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط الحجم من شوربة العدس مع الخضروات، كمية قليلة من السلطة الخضراء المنوعة بدون ملح أو زيوت.
وجبة العشاء: تناول طبق كبير الحجم من السلطة الخضراء المشكلة، ثمرة تفاح أو برتقال.

اليوم السابع:
وجبة الفطور: تناول ثمرة برتقال، كوب واحد من الزبادي الدايت.
وجبة الغداء: تناول شريحة من اللحم المشوي أو المسلوق بدون دهون، طبق من سلطة الخضروات الخالية من الزيوت.
وجبــــة العشاء: تناول كمية من الجبن، كمية قليلة من السلطة.

شوربة العدس الأحمر للريجيم

المكوّنات:

– حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– جزرة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر.
ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المهروسة.
حبّة كوسة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون اختياري.
طريقة التحضير:

– نسخّن الزيت في قدر عميق على النار، نضيف البصل والثوم، نقلّب المكوّنات حتى تتحمّر، نضيف الماء أو مرق الخضار مع الطماطم المهروسة، نضيف العدس ونحرّك المكوّنات جيّدًا. ونضيف الخضار المقطّعة للشوربة، نضيف الكمّون والفلفل الأحمر، نغطّي القدر.
– نترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات جيّدًا وتصبح حبوب العدس ليّنة، اذ تحتاج من أربعين دقيقة إلى ساعة. ونرفع الشوربة عن النار، نضيف الملح، الفلفل، عصير الليمون.

ريجيم أسبوعي مكثَّف من الشوربة للنحافة

اليوم الأول:
وجبة الإفطار: تناول ثمرة فاكهة برتقال أو جريب فروت، كوب واحد من الزبادي خالي الدسم، او نصف كوب من اللبن خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق من السلطة الخضراء المتنوعة.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي خالي الدسم، او قطعة صغيرة من الجبن خالي الملح، طبق صغيرة من سلطة الخضروات الخالية من الزيوت.

اليوم الثاني:
وجبة الإفطار: حبة تفاح أو برتقال، نصف كوب فقط من الحليب خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق صغير من سلطة الخضروات المنوعة بدون زيوت، طبق متوسط من شوربة العدس بدون إضافة زيوت.
وجبة العشاء: طبق صغير الحجم من السلطة الخضراء فقط.

اليوم الثالث:
وجبة الإفطار: مثل اليوم السابق.
وجبة الغداء: تناول قطعة صغيرة الحجم من اللحم أو الدجاج المشوي، طبق كبير من السلطة الخضراء الخالية من الدهون.
وجبة العشاء: قطعة متوسطة من الجبن خالي الملح، طبق من سلطة الخضروات المنوعة بدون زيت.

اليوم الرابع:
وجبـة الإفطار: نصف كوب من الحليب خالي الدسم، ثمرة فاكهة.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط من شوربة العدس بدون زيت، طبق من السلطة الخضراء الورقية. وجبة العشاء: مثل اليوم السابق.

اليوم الخامس:
وجبة الإفطار: مثل فطور اليوم الأول.
وجبة الغداء: طبق كبير من السلطة الخضراء المنوعة، شريحة من شرائح اللحم او السمك المشوي.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي الخالي الدسم، طبق صغير من سلطة الخضروات بدون زيوت.

اليوم السادس:
وجبة الإفطار: تناول ثمرة فاكهة، كوب من الزبادي خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط من شوربة العدس بالخضروات بدون زيت أثناء الطهي، طبق متوسط الحجم من السلطة الخضراء بدون زيت.
وجبة العشاء: تناول قطعة من الجبن الخالي من الملح، طبق صغير الحجم من سلطة الخضروات المنوعة.

اليوم السابع:
وجبة الإفطار: مثل اليوم السابق.
وجبة الغداء: تناول طبق صغير من السلطة الخضراء بدون زيت، طبق صغير من شوربة العدس بدون زيوت.
وجبــــة العشاء: تناول كمية من الجبن خالي الملح مثل الجبن القريش، طبـق متوسط من السلطة الخضراء المنوعة.

You might also like