6 أطعمة تضمن لك الرشاقة البيض والمكسرات والتفاح والأفوكادو والشوفان والبقوليات

القاهرة – محمد اسماعيل:
يلعب الطعام دورا مهما، ليس فقط في سلامتنا الصحية وخلونا من الأمراض، بل في حصولنا على الرشاقة والوزن المثالي، ورغم وجود أطعمة تمنح الجسم سعرات حرارية عالية، تزيد من تراكم الشحوم والدهون في الجسم وتؤدي للبدانة والسمنة، فان هناك نوعية أخرى تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية ضرورية ومعادن وفيتامينات ومغذيات وكربوهيدرات ومضادات أكسدة وأحماض امينية ودهون غير مشبعة تدخل مباشرة في بناء العظام وتحمي من الأمراض وتحسن النظر وتقوي القلب وتوقد الذهن وتنمي الذكاء وتحافظ على الرشاقة، وتعمل بشكل فعال على محاربة البدانة وزيادة حرق الدهون.
وقد اكدت دراسة علمية حديثة أجريت بجامعة بنسلفانيا الأميركية، أن هناك 6 أطعمة تساعد على الشعور بالامتلاء والشبع طوال النهار وتحارب البدانة وتؤدي للنحافة والحصول على الجسم الرشيق، وهذه الأطعمة تقلل الشهية ومنها البيض والافوكادو والمكسرات والتفاح والشوفان والبقوليات وان الاعتماد عليها في النظام الغذائي.
تدخل هذه الأطعمة في اعداد عشرات الأطباق والوصفات في مقدمتها السلطات والمقبلات والعصائر وأنواع الحساء، ويصنع منها الطواجن واليخنات، وتضاف للحوم والدواجن والمأكولات البحرية، ويؤكل التفاح والافوكادو طازجا، وكذلك المكسرات، الفستق، واللوز، والجوز، وأيضا يمكن اضافة تلك المسكرات للكثير من أنواع الطعام التي تعود على الجسم بالصحة والعافية، وفي هذا التحقيق نتعرف على الفوائد الصحية والغذائية بتلك الأطعمة التي تمكنها من محاربة البدانة والقضاء على السمنة والحصول على الرشاقة ومنح المعدة الشعور بالامتلاء والشبع لفترات طويلة، ونقدم لأهم الأطباق والوصفات التي تدخل في تكوينها، من خلال الخبراء والمتخصصين في هذا المجال.
يقول الدكتور عماد صبحي، استشاري علاج السمنة والنحافة، أن تلك الأطعمة الست التي شملتها بالدراسة وهي البقوليات والشوفان والتفاح والافوكادو والمكسرات والبيض، تعرف بمأكولات التحكم في الشهية، بمنح المعدة الاحساس بالشبع لفترات طويلة وتتمتع بقدرات سحرية على زيادة عمليات (الايض) والتمثيل الغذائي وحرق الدهون وانقاص الوزن وشد عضلات الجسم، وهي الخيارات المثالية للرشاقة السريعة وتنحيف الجسم بدون رجيم، كما أنها تحتوي على مادة «الكتيكين» التي تحفز الجهاز الهضمي على الاستقلاب وخفض الشهية وتزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون.
وأضاف أن تلك الأطعمة تشتهر بأنها تكافح البدانة وانقاص الوزن، فغناها بمضادات الأكسدة «البكتين» و»البوليفينولات» يحد من امتصاص الدهون ويزيل الرواسب الدهنية ويساعد في منع تكون الخلايا ويوفر بيئة مناسبة لعملية التمثيل الغذائي، كما أن احتوائها على انزيم «البروملين» يساعد على تكسير الأنسجة الدهنية وحرقها والتخلص منها وخفض الدهون الثلاثية، بالاضافة إلى أنها تزيد من الناتج الايضي الذي يؤدي لحرق المزيد من الطاقة.
وتوافر الألياف بمعدلات عالية بالبقوليات يثبت مستوى السكر في الدم ويكبح الشهية والنهم للطعام، ويساعد النشا المقاوم في الشوفان على تقليل الشعور بالجوع، بينما يسرع حمض «الاوليك» الموجود بالافوكادو على الحرق، واحتواء التفاح والبيض على مركبات تساعد على تغيير النشاط الجيني في الخلايا الدهنية وتحول دون الاصابة بالبدانة.

يؤكد خبير التغذية الدكتور اشرف رضوان، بالمركز القومي لبحوث الغذاء: أطعمة البقوليات والشوفان والتفاح والمكسرات والافوكادو والبيض، تحتوي على معدلات عالية من الفيتامينات والبروتينات والأحماض الامينية والمركبات الكيميائية والألياف والمعادن التي تمكنها من تفتيت الكتل الدهنية، فحفنه من المكسرات (الجوز، اللوز، الفستق)، تخفض الوزن بطريقة سحرية، أفضل حارق للدهون، وتمد الجسم بجرعة صحية من الأوميغا3، ودهون حمض «الفا لينوليك» والدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعزز الايض وتذيب الدهون وتقضي على الترهلات وتقاوم التجاعيد وتكافح أعراض الشيخوخة وتحافظ على الرشاقة والشباب والحيوية، كما أن الأفوكادو يحتوي على 25 من المغذيات الضرورية مثل الفيتامينات أ، ب المركب، سي، آي، ك، بالاضافة إلى معدن النحاس، المغنيسيوم، الحديد، الفسفور، البوتاسيوم، والألياف، والبروتين والمواد الكيميائية النباتية المختلفة التي تقي جسم الانسان من الأمراض.
وأشار الدكتور اشرف إلى أن افتقاد الشوفان للمواد السكرية يمنع الشعور بالجوع وتخزين الدهون.
وقال ان هذه الأطعمة الست غنية بالمعادن وبخاصة الزنك، الحديد، النحاس، البوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، والسيلينيوم، والمنغنيز والمغنسيوم والفوسفور، واليود، وتساعد في السيطرة على الجوع وتعمل على ازالة السموم من الكبد وتحفيزه وتنشيط وظيفة الغدة الدرقية على حرق الدهون، وتحتوي على أكثر من 20 مركبا مضادا للأكسدة.

امتلاء البطن
يؤكد الدكتور سمير عبد الجواد استشاري باطنة وجهاز هضمي وكبد، أن هذه الأطعمة تضم بروتينات خالية من الدهون المشبعة وكميات كبيرة من الماء والألياف والسوائل التي تساعد على امتلاء البطن والاحساس بالشبع لفترات طويلة وتستغرق مدة أطول في عملية الهضم، كما أن احتوائها على مادة «الكاتشين» يقاوم تكون الدهون بالجسم، كما أن تناول ثمرة تفاح واحدة أو حبة أفوكادو قبل كل وجبة يساعد في خفض250 غرام من وزن الجسم أسبوعيا، كما أثبتت الدراسات العلمية أن الذين يعتمدون البيض كوجبة رئيسية للافطار يستهلكون عدد سعرات حرارية أقل ويفقدون وزنا أكبر من غيرهم.
وأوضح أن هذه الأطعمة الست جيدة للرجيم والحمية الغذائية، فهي تعطي الجسم كل ما يحتاجه يوميا من بروتينات وفيتامينات ومعادن ودهون من دون سعرات حرارية عالية، وتتميز بمفعولها القوي في تحسين الصحة العامة للجسم، ومحاربة الشيخوخة، كما أن فوائد تناول بعض حبات اللوز أو الجوز أو الفستق عند الشعور بالجوع، لا تتوقف عند الاحساس بالامتلاء والشبع، بل تعمل على اذابة دهون منطقة البطن، وتناول نصف كوب من المكسرات يوميا بشكل منتظم يساعد وحده على انقاص غرامين من الوزن يومياً

لفائف البيض
المقادير: 6 بيضات، اضافة إلى 1/4 كيلوغرام لبن، و6 ملاعق زيت، و2 بصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة، إلى جانب جزرة مبشورة، وعدد قليل من عيدان البقدونس مقطعة ومفرومة، وملعقة فلفل اسود ومثلها ملح،
طريقة التحضير: أولا نقوم بتفريغ محتويات البيض في اناء ونسكب عليه اللبن، ثم نخفف بشكل جيد، ونضيف بقية المكونات الجزر المبشور والبصل الأخضر والبقدونس والتوابل، ثم نقوم بضرب الخليط بشكل جيد، ثم نحضر طاسة قلي، ثم نضع بها الزيت ونرفعها على النار حتى تسخن، ثم نسكب الخليط بالطاسة وندوره حتى يملأها ونتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم نلف البيض كالاسطوانة، ثم نرفع طاسة البيض من على النار بعد أن تنضج ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم.

متبل الأفوكادو
المقادير: 5 ثمار افوكادو مقشرة ومقطعة قطع صغيرة، ثمرتا طماطم مقطعة، وعدد 4 ثمار بصل اخضر مقطع، كوبا لبنة، ليمونة معصورة، وملعقة كزبرة ومثلها فلفل اسود وملح وصلصة حارة،
طريقة التحضير: نضع في قدر حبات الافوكادو ونهرسها بالشوكة جيدا، ثم نضيف اليها عصير الليمون حتى نحافظ على لون الافوكادو، ثم نضيف اليها اللبنة ونستمر في الهرس والخلط، وبعد ذلك نضيف البصل والطماطم والتوابل وبقية المكونات ونستمر في الهرس والخلط، وبعد أن يمتزج الخليط يغرف في أطباق التقديم.

طبق الشوفان مع المكسرات والفواكه
المقادير: 3 أكواب من الشوفان، عدد 3 أكواب حليب خالي الدسم، 3 حبات تمر خالية من النوى ومفصصة، ثمرتا تفاح مغسولة ومقطعة، عدد 3 ملاعق من اللوز، ملعقة من القرفة ومثلها من السكر والملح.
طريقة التحضير: في قدر نضع الحليب خالي الدسم ونضيف اليه القرفة والملح، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف اليه الشوفان ونقلب لمدة 7 دقائق، ثم نتركه حتى ينضج، وبعد ذلك نرفعه من على النار ونوزعه في أطباق التقديم، ثم نزينها بالسكر واللوز والتفاح ويقدم كطبق افطار جديد يساعد في فقدان الكثير من الوزن.

Leave A Reply

Your email address will not be published.