Browsing Category

الغذائية

الكيمياء… أساس الطعام الصحي

الكالسيوم: عنصر قوي ومعالج للجروح، يحمي من الجنوح العقلي وتخثر الدم. ويشترك مع الفوسفور في تكوين الأسنان السليمة والعظام والأعصاب. وهذا البناء الصحيح للعظام أمر حيوي للشباب ونمو الأطفال، ويوجد أساسا في الحليب ومنتجات الألبان والقمح الكامل والخضراوات ذات الأوراق الداكنة مثل الخس والسبانخ والملفوف والجرجير. الحديد: يدخل هذا المعدن الغذائي في النشاط الحيوي للدم والغدد، موجود أساسًا كهيغلوبين في الدم. يوزع الحديد الأكسجين المستنشق على جميع الخلايا في الرئتين. يمكننا العثور على الحديد في العنب والزبيب والسبانخ، وجميع…

خضار بيضاء …لموسم الشتاء البطاطا الحلوة والقرنبيط واللفت والبصل والثوم

تحقيق- محمد إسماعيل: يقبل الناس في فصل الشتاء على تناول الخضراوات البيضاء ولا يفضلون غيرها في وجباتهم اليومية ولا تحلو الكثير من الأكلات إلا بوجودها، لأنها تمدهم بالطاقة والدفء الذي يعينهم على تحمل الجو البارد، ولأنها تقوي مناعتهم وتحميهم من الأمراض الفيروسية المعدية ونزلات البرد والزكام وتمنع ترقق العظام، إضافة إلى أنها كنز لمجموعة من المغذيات المعززة للصحة ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن المهمة والبروتينات والألياف والكربوهيدرات والأحماض الامينية الست الأساسية ومضادات الأكسدة، علاوة على أنها تؤمن العناصر الغذائية…

انتصر على الكوليسترول وأنت في منزلك

ترجمة - أحمد عبدالعزيز: الكوليسترول أمر محير فقد يكون مكتسباً، وقد يكون وراثياً ومن الأفضل دائمًا اتخاذ الاحتياطات من جانبك أيضًا. لكي تحول دون انتقاله إلى أجزاء جسمك، وكما هو معروف قد يكون ارتفاع نسبة الكولسترول أيضا بسبب الاضطراب الوراثي. أو بسبب نمط حياة غير صحي، ونظام غذائي غير مناسب. وقد يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول الوراثي إلى الإصابة المبكرة بأمراض القلب. الأسماك مصدر طبيعي جيد للحفاظ على مستويات الكوليسترول. وهذه المأكولات علاج جيد جدا لتخفيض الكولسترول المرتفع. كما أن الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان…

الخضار والفاكهة العضوية… غذاء مثالي لمحاربة الأمراض "الأورغانيك" يعود بعد 100 سنة ليؤكد بأنه الأفضل

القاهرة - منى سراج: بعد مئة عام من استخدام المبيدات والأسمدة الكيماوية وظهور حزمة أمراض أخطرها السرطان، عادت الدول المتقدمة لتربية الدواجن في البراري ورعي البقر على الأعشاب الطبيعية، وأقر الاتحاد الأوروبي قانون الزراعة العضوية لتعود المنتجات في العام 2020 لجودتها الأصلية عن طريق "الأورجانيك" أو كما يعرف بـ"مخلفات الماشية" وهو الأسلوب الأصلي في الزراعة الذي كان يستخدم منذ فجر الإنسانية حيث يمد المحاصيل بالغذاء ويقوي التربة الزراعية لتعمل بكامل طاقتها. عن الأورجانيك وفوائده الغذائية والصحية، كان لـ "السياسة" هذا التحقيق.…

عشر فوائد للشاي الأخضر

ترجمة - أحمد عبد العزيز: الشاي الأخضر أفضل المشروبات الصحية، فهو غني بمضادات الأكسدة والمواد المغذية التي لها تأثيرات قوية على الجسم. وتشمل فوائده: تحسين وظائف الدماغ، والتخلص من الدهون الزائدة، واتقليل مخاطر الاصابة بالسرطان والعديد من الفوائد الأخرى المثيرة للإعجاب. وفيما يلي 10 فوائد صحية للشاي الأخضر تدعمها الدراسات العلمية: يحتوي مركبات نشطة بيولوجيا تحسن صحتنا: الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة المسماة بوليفينول، وكذلك الكاتشين. هذه المواد المضادة للأكسدة، يمكن أن يكون لها آثار مفيدة مختلفة على الصحة منم جميع…

الزعتر … مجدد الشباب يحول دون انتشار التجاعيد ويكافح الخلايا السرطانية

ينشط البنكرياس يقضي على جرثومة المعدة ويقي من أمراض سوء التغذية القاهرة - أحمد القعب: استخدمه المصريون القدماء في التحنيط ، واليونانيون كمصدر للشجاعة، واستعمل في العصور الوسطى الأوروبية كعشب لمنع الكوابيس، وإذا كان عرف قديما بفوائده العظيمة، فقد أكد العلم الحديث فاعليته في إخراج السموم من الجسم والوقاية من هشاشة العظام، بجانب قدرته على منح الجسم بشرة شبابية كالأطفال خالية من التجاعيد، والوقاية من الزهايمر والاضطرابات الهرمونية المختلفة وانسدادات الشرايين والأوردة. حول الزعتر وفوائده الغذائية والصحية، وكيفية استخدامه…

الثوم … يبعد عنك الأصدقاء والفيروسات!

ترجمة - أحمد عبد العزيز: الثوم أحد أفراد العائلة النباتية التي تضم البصل والكراث والثوم واللفت ، وعندما يتناوله المرء تتسلل الروائح إلى جسمه بالكامل. وبسبب قدرة تلك الخضراوات على دخول كل ركن من أركان الجسم، فإن لديها القدرة على إحداث تغييرات هائلة للإنسان. خصائص الشفاء المعروفة للثوم: الثوم يحتوي على خصائص "سيولة الدم" والمضادة للتجلط. وبالتالي، فإن أولئك الذين يختارون عاملًا طبيعيًا لتخفيف الدم ومنع تخثره سيجدون ضالتهم في أقراص الثوم التي تباع في الصيدليات، وتتميز بأنها خالية من الرائحة. ومن الفوائد الإضافية للقلب…

الغذاء والنشاط …جناحا العافية

"أنت ماتأكله" قول صحيح، فخيارات الطعام التي تقرر تناولها كل يوم تؤثر على صحتك، وتحدد حالتك الصحية اليوم وغداً وفي المستقبل. والتغذية الصحية السليمة جزء مهم من أن نحيا وفق نمط حياة صحي. خاصة إذا اقترنت بالنشاط البدني، لأن اتباع نظام غذائي جيد يساعدك للحفاظ على وزن صحي، وتقليل بعض المشكلات الصحية مثل السرطان، وأمراض القلب. فضلا عن تعزيز الصحة العامة بشكل جيد. يمكن تعريف التغذية بأنها النظام الغذائي المتوازن. وتكون أكثر فاعلية عندما يصاحبها النشاط البدني. إن أساس الصحة الجيدة هو النشاط البدني والتغذية. تناول الطعام الصحي…

منتجات الحليب هي المصادر الضرورية للتغذية

ترجمة - أحمد عبد العزيز: تعتبر منتجات الألبان الغنية بالمغذيات هي لبنات بناء المستقبل الصحي للإنسان. فهي أطعمة سهلة المنال وأسعارها معقولة عندما ندرجها في تغذيتنا اليومية. يحتوي الحليب على تسعة عناصر غذائية أساسية تتضمن البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين والفوسفور وفيتامينات A و D و B12 والنياسين والريبوفلافين. ومن المعروف على نطاق واسع أن منتجات الحليب ضرورية للعظام، وهي أيضا ضرورية للأسنان القوية، كما توفر كميات كبيرة من الطاقة للجسم. إن وجود منتجات الحليب النقي على أساس يومي يحسن نظامك الغذائي العام ويحميك من العديد…

أطعمة لذيذة … لكنها قاتلة أبرزها الوجبات السريعة والبيتزا ومشروبات الطاقة

القاهرة - مي مجدي: أكدت دراسة أجرتها جامعة ميرلاند بالولايات المتحدة، أن مشروبات الطاقة تشكل خطرا على الصحة لاحتوائها مواد كيميائية مرتفعة السعرات الحرارية و مُحليات صناعية مخفية، كما اكتشف الباحثون أن هذه المشروبات تسبب تآكل الأسنان بالمقارنة مع الصودا العادية، وتتلف الكبد. حول الأطعمة التي تشكل خطرا صحيا على الإنسان، وكيف يمكن استبدالها بأخرى تمتعه بالصحة الجيدة وتقيه الأمراض، كان لـ " السياسة " هذا التحقيق مع عدد من المتخصصين. يقول الدكتور محمد مسعود، أستاذ التغذية ومدير مركز معلومات الأمن الغذائي: هناك مجموعة من…