Browsing Category

الغذائية

سمك الراهب الملفوف في لحم بقر وقرنبيط مع ربيان بجوز الهند

إعداد- إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

دجاج مشوي بالطريقة اليابانية والأفوكادو المهروس مع اللحم

إعداد - إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

سمك القد بالطريقة الفرنسية و”سيباس” مع الجوز والخبز المحمص

إعداد- ايناس عوض: يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل يختلفان بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص أفراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهي أطباق مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي الخاصة بمدرب اللياقة البدنية جو ويكس "كن رشيقاً في 15 دقيقة" ضمن منشورات دار ذات…

سمك القد بالطريقة الفرنسية مع الزيتون الأسود

المقادير: 20 غرام زبدة شريحتان من لحم العجل مقطعة الى شرائط طولية بسمك 1 سم نصف حبة بصل أحمر مفروم فص ثوم مقطع قطعاً صغيرة 250 غرام لحم سمك القد مقطع بحجم 2 سم للقطعة 400 غرام علبة طماطم مقطعة جاهزة 8 حبات زيتون أسود بدون بذور قالب جبن الموزاريلا مقطعة قطعاً صغيرة 20 غرام صنوبر أوراق ريحان للتزيين حسب الطلب طريقة التحضير: سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة الى عالية، أضف اليها البصل ولحم العجل وقلب المكونات لمدة دقيقتين أو حتى يصبح البصل ليناً وينضج اللحم. أضف الثوم وتابع التقليب لمدة 30 ثانية…

“سيباس” مع الجوز البرازيلي

المقادير: ملعقتا زيت زيتون 120 غرام شرائح سمك سيباص مع الجلد ملح بهار 75 غرام كرنب مع ازالة الساق السميك 4 قطع من البروكلي مقطعة الى قطع صغيرة ملعقتان حبوب الرمان 25 غرام جوز برازيلي مقطع قرن فلفل أحمر مقطع طولياً (تخلص من البذور ان لم ترغب بالطعم الحار جداً). طريقة التحضير: ضع ماء في وعاء ودعه يغلي. في هذه الأثناء سخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ضع الملح والبهار على لحم السمك، وعندما تصبــح المقلاة ساخنة ضعه فيها على جهة الجلد. اقل لحم السمك دون تقليبه لدقيقتين أو ثلاثة قبل أن تقلبه بعناية…

سلطة “بانزانيلا” بالدجاج

المقادير: حبتا طماطم طازجة ربع بصلة حمراء مقطعة مكعبات حبة فلفل أحمر مشوية معلبة، مجففة من الزيت ومقطعة لشرائح رفيعة, ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر، أو خل البلسمك, ملعقة صغيرة من نبات الكيبر المجفف ملعقة كبيرة زيت زيتون 200 غرام خبز مقطع الى قطع كبيرة, ملح وفلفل 250 غرام من صدور الدجاج مطهية ومقطعة ومنزوعة الجلد حفنة من أوراق الريحان طريقة التحضير: قطع الطماطم الى قطع، سمك الواحدة منها يتراوح بين 2-3 سم وضعها في وعاء، أضف كل المكونات الباقية ما عدا الدجاج وورق الريحان. قلب المكونات معاً، وأضف القليل من الملح…

الخبز الفرنسي المحمص بالقرفة

المقادير: بيضة ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا شريحة سميكة من الخبز الأبيض مع ازالة الطبقة الخارجية نصف ملعقة كبيرة زيت جوز الهند موزة مقطعة شرائح للتقديم كمية صغيرة من التوت الأزرق للتقديم شراب القيقب للتقديم طريقة التحضير: افصل صفار البيض عن البياض، ثم أضف القرفة ومستخلص الفانيليا الى صفار البيضة واخفقهما معاً الى أن يمتزجا جيداً. اخفق بياض البيضة في وعاء منفصلالى ان يصبح خفيفاً ورغوياً، أضف بياض البيضة المخفوق الى الصفار برفق- لاتنشغل بخلطهما معاص بشكل كامل. اغمس الخبز في الخليط،…

كرات اللحم مع المعكرونة… وبيض بالأفوكادو والنقانق الإيطالية

إعداد- إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

شيش طاووق مع صوص الساتي ودجاج “بوب آيز” ومخفوق “كوكو بيري”

إعداد- إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

خضار مع البيض واللحم وسلطة تايلندية وبراوني بالفول السوداني

إعداد- إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…