Browsing Category

الغذائية

براوني جو بالفول السوداني

مدة التحضير 25 دقيقة المقادير: 140 غراما شوكولاته داكنة( 70 في المئة منها كاكاو) مكسرة الى أجزاء صغيرة. 60 غراما زبدة فول سوداني غير محلاة 20 غراما عسل ثمرتا موز شديدتا النضج مقشر ومقطع 60 غراما مسحوق بروتين بالشوكولاته 30 مل حليب لوز مستخلص الفانيليا ثلاث بيضات بعد فصل الصفار عنها مسحوق الكاكاو للتزيين ( اختياري) طريقة التحضير: شغل الغلاية، وسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. بطن صينية كعك البراوني بورق الزبدة ضع الشيكولته في وعاء كبير، بالضافة الى الفول السوداني والعسل، ضع الوعاء على اناء به ماء…

الخضار مع البيض واللحم

المقادير: نصف ملعقة كبيرة زبدة اربع قطع مشروم بني مقطعة شرائح اربع حبات طماطم كرزية مقطعة الى أنصاف ملح وفلفل حفنة كبيرة من اوراق السبانخ الصغيرة بيضتان شريحتان سميكتان من لحم البقر المعلب غير المدخن ( نحو 240 غراما) فلفل حار مجفف ومطحون ( لمن يرغبونها حارة) طريقة التحضير: سخن الشواية أولاً على أعلى درجة سخن الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة، وعندما تذوب الزبدة ضع المشروم والطماطم، حمر المكونات لمدة دقيقتين وقلبها باستمرار، من الجيد أن تترك المشروم يتغير لونه قليلاً، ثم أضف الملح والفلفل. أضف…

سلطة اللحم التايلندية بالشعيرية

المقادير: نصف ملعقة كبيرة زيت جوز الهند 240 غراماً شريحة لحم خاصرة خالية من الدهون الظاهرة ملح وفلفل عصير ليمونة واحدة ملعقة صوص سمك ملعقتان صغيرتان صوص صويا فاتح نصف ملعقة صغيرة زين سمسم حبة فلفل أحمر حار مقطع لقطع صغيرة غصنا بصل أخضر مقطعان شرائح رقيقة ربع حبة فلفل أحمر خال من البذور ومقطع شرائح رفيعة ربع خيارة خالية من البذور ومقطعة شرائح هلالية الشكل نصف جزرة مقطعة شرائح رفيعة نصف ثمرة مانغو مقطعة مكعبات أو شرائح 220 غراماً شعيرية أرز مطهية حفنة صغيرة من النعناع طريقة التحضير: سخن زيت جوز الهند…

سلطة اللحم التايلندية وريش الضأن وكعك المافين بالجزر والتفاح

إعداد- ايناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

ريش لحم الضأن مع الكسكسي بالنعناع

ملاحظة يمكن استبدال الكسكسي في الوصفة بالكينوا المقادير: 300 مل حساء دجاج 150 غراما كسكسي ثلاث قطع ريش ضأن خالية من الدهون الظاهرة ملح وفلفل، ربع خيارة مقطعة الى مكعبات بسمك 1 سم، ثلاث حبات فجل مقطعة. أرباع اغصان بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة حبة فلفل أحمر خالية من البذور ومقطعة الى شرئاح بسمك 1 سم ملعقتان كبيرتان نعناع مقطع, ملعقة كبيرة بذور رمان (اختياري) طريقة التحضير: • اغل حساء الدجاج وسخن الشواية على اعلى درجة حرارة. • ضع الكسكسي في وعاء، عندما يغلي الحساء، اسكبه فوق الكسكسي مباشرة وفتت أي كتل ثم غطه…

كعك المافين بالجزر والتفاح

المقادير: جزرتان متوسطتا الحجم مبشورتان ثمرتا تفاح متوسطتا الحجم مقشرتان ومبشورتان 100 غرام لوز مجروش 60 غراما زبيب ملعقة صغيرة ونصف توابل بودينغ حلوة ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة صودا الخبز 75 غراما جبن الريكوتا ثلاث بيضات ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا 125 غراما جبن كريمي ملعقتان صغيرتان من العسل طريقة التحضير: • سخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية، وبطن صينية كعك المافين ذات 12 فتحة بقوالب كعك المافين الورقييية. • ضع كل المكونات باستثناء ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا والجبنة الكريمية والعسل،…

سلطة اللحم التايلندية

المقادير : نصف ملعقة زيت جوز الهند 250 غراما شريحة لحم سيراليون خالية من الدهون ملح وبهارات، ملعقة صلصة سمك ملعقتا زيت سمسم، عصير ليمونتين عود عشب الليمون (استخدم الجزء الأبيض فقط وقطعه قطعاص طولية) قرن فلفل أحمر حار مقطع شرائح طولية تخلص من البذور ان لم ترغب بالطعم الحار ربع خيارة مقطعة طوليا اربع حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين حبة أفوكادو مقطعة طولياً غصنا بصل أخضر مقطعان طولياً لب خس منفص الاوراق 20 غراما فستق مقطع أوراق نعنع وكزبرة للتزيين طريقة التحضير: • سخن زيت جوز الهند في مقلاة على حرارة عالية، ضع…

بيتزا التورتيلا السريعة

المقادير : قبضة من أوراق السبانخ صغيرة ورغيفي تورتيلا حجم كبير 200 غرام علبة طماطم مقطعة جاهزة للطبخ 200 غرام علبة حبوب فاصوليا جاهزة مغسولة ومجففة ثماني حبات زيتون أسود منزوح البذور ومقطعة الى نصفين نصف ملعقة أوريغانو مجفف 250 غراما شرائح اللحم الجاهز ( يفضل شرائح اللحم او رستو الدجاج) بيضتان حجم كبير ملح وبهار طريقة التحضير : • ضع ابريق ماء على النار ودعه يغلي • سخن الفرن على درجة حرارة 330 مئوية. • ضع أوراق السبانخ في مصفاة كبيرة وصب عليها الماء المغلي من الابريق حتى تذبل، ضع السبانخ فوراً تحت المياه…

قوارب خس الديك الرومي واللحم بالكريمة والسبانخ والشوربة فيتنامية

إعداد- إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

الشوربة الفيتنامية (فو الدجاج)

المقادير: 350 مل مرقة دجاج قطعة زنجبيل طولها ثلاث سنتيمترات مهروسة قبضة من عشبة الاذخر الجزء الابيض فقط مع ترقيقه بجانب السكين حبة فلفل أحمر مشقوقة بالطول( خالية من البذور اذا لم تكن تريدها حارة) 250غراما شعيرية صينية مسبقة الطهي حبة ملفوف صيني مقطعة أربعة أجزاء بالطول 40 غراما بازلاء شريحة صدر دجاج منزوعة الجلد مقطعة الى شرائح ومطهية عصير ليمونة واحدة ملعقة صوص سمك 40 غراما فول مستنبت حفنة من الكزبرة والنعناع (أوراق فقط) طريقة التحضير: ضع مرقة الدجاج في وعاء الطبخ، وأضف الزنجبيل، والاذخر والفلفل…