Browsing Category

الغذائية

البوملي طيّبة الطعم والرائحة

* تحفز النشاط وتقوي المناعة وتقضي على الفيروسات * عصيرها يحمي من فقر الدم ويضبط الكوليسترولويقي من هشاشة العظام القاهرة – أحمد القعب: "طيبة الريح"، هكذا وصفها رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم حينما قال "مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة ريحها طيب وطعمها طيب"، المقصود بالأترجة هنا هي البوملي. كما قال عنها الطبيب اليوناني ديسقوريدوس: "أنها إذا شربت كان لها قوة تضاد قوة الأدوية القتالة، وأما لحمها الذي بلا قشرة فبارد رطب، وبرده أقوى من رطوبته، فيها قوة مبردة لحرارة المعدة". عن فوائد البوملى الغذائية، الطبية،…

المشاركة في اختيار الأطعمة تنمي الثقافة الصحية عند الأطفال اختصاصية التغذية رشا عمر تقدم نصائح وإرشادات لترسيخ الوعي لدى التلاميذ

كتبت - جويس شماس: "يقضي الاطفال ثلث يومهم في المدرسة، لذلك، يجب ان يتضمن صندوق الطعام الخاص بهم ثلث احتياجاتهم الغذائة اليومية، بغية ضمان اداء عقلي وجسدي مناسب"، بهذه العبارة تبدأ اختصاصية التغذية في شركة "نستلة" الشرق الاوسط رشا عمر حديثها عن اهمية تحضير الغذاء للاطفال خلال الموسم الدراسي، وكيفية تقديم خيارات مغذية كل يوم، كي لا يشعر الطفل بالملل وعدم الرغبة في تناول الخيارات الصحية، وبالتالي يقع على عاتق الامهات مسؤولية كبرى، ويفرض عليهن الجمع بذكاء بين الغذاء المتوازن والسليم، والاطعمة التي تجذب الطفل كالالوان الملفتة…

الأطعمة الغنية بالدهون … تخفض الوزن

لا بد من تجنب فكرة الخوف المطلق من اتباع نظام غذائي غني بالدهون، فنحن بحاجة إلى الدهون من أجل الحفاظ على حيوية الجسم، وتنظيف البشرة، لذلك علينا التأكد من تناول بعض الأطعمة التي كنا نتجنبها! اتباع نظام غذائي عالي الدهون: شاع الاعتقاد الخاطئ بأننا ينبغي تجنب الحمية الغذائية الغنية بالدهون، لأنها تزيد من الدهون في الجسم، ونتيجة لهذا تحدث البدانة، ونصاب بمختلف أنواع الأمراض. ورغم كل هذه المحاذير فإننا بحاجة أيضا إلى الدهون للحفاظ على صحة الجسم، ولكن علينا تجنب الإفراط في تناولها. فالدهون في حقيقة الأمر تنشط الجسم، وتقوي…

أفكار عن “صندوق الغذاء الصحي” تقدمها رشا عمر:

الفكرة 1: • سندويتش بيض بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخس • شرائح جزر, تفاحة • علبة زبادي قليلة الدسم, ماء الفكرة 2: • وعاء من الباستا بالدجاج مع الفلفل الملون • كوب من الحليب المدعم وقليل الدسم • كوب من الفراولة المقطعة • عيدان من البطاطا الحلوة المشوية • ماء الفكرة 3: • 1/3 كوب من الارز الاسمر مع يخنة السبانخ, قطعة من الجبنة قليلة الدسم • شرائح خيار, موزة, ماء

غذاء نباتي صحي ولذيذ

ترجمة: أحمد عبد العزيز لمحبي الطعام النباتي نقدم هذه الوصفات للاستمتاع بها وتجنب مخاطر الدهون: أسياخ الفوغيتا المشوية مع صلصة شمشوري المكونات: • التوفو (فول الصويا) والخضروات. • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. • ملعقتان صغيرتان من الكمون. • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المجففة. • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. • نصف ملعقة صغيرة من الملح. • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. • قليل من الفلفل الحريف. • ملعقتان صغيرتان من زيت بذور العنب. • أونصة من التوفو المكعب…

أطعمة ومشروبات … تقضي على الكوليسترول في مقدمتها الخروب والبامية والباذنجان والبرتقال والحبة السوداء

القاهرة – أحمد القعب: الكوليسترول، كلمة مخيفة، لكن العلم يؤكد أن ليس كل الكوليسترول خطرا، فهناك منه النافع الذي يحتاجه الجسم في بناء الهرمونات الجنسية وبعض الفيتامينات والعصارة الصفراوية، أما النوع الآخر فهو الذي يمثل بالفعل خطورة لمن يصاب به ويطلق عليه النوع الضار نظرا لكونه يسبب مشكلات بالشرايين والأوردة، التي تصل حد الأزمات القلبية والسكتات الدماغية. عن أنواع الكوليسترول، أسباب الإصابة به، طرق علاجه، أجرت «السياسة» هذا التحقيق، مع عدد من المتخصصين. يقول الدكتور طارق رضوان، أستاذ الأوعية الدموية: الكوليسترول مادة…

المحلب… يعالج آلام المفاصل ويفتت الحصى يطرد الديدان ويحمي القلب من الخفقان ويغذي الشعر

القاهرة – أحمد القعب: تتعدد استخداماته، حيث تناوله كمشروب، ويمكن التعامل معه كبهارات ويمكن شرب منقوعه، وفي كل ما سبق فوائد صحية كبيرة، كشف عنها العلم الحديث، وعرفها الأقدمون فعنه يقول داود الأنطاكي «ان المحلب ذات نفع كبير، هو بذور نبات صغير يستخدم لأحد الأطياب، مخفض للحرارة، يخفف مغليه آلام الخاصرة وآلام الظهر، يدخل لأحد الأدوية المسمنة، يدر الحيض، يستخدم منقوعه لتفتيت حصى المثانة». ويقول عنه ابن سينا، «المحلب مسكن لأوجاع الظهر، ويفيد في علاج حصى الكلي، ويمكن اعداده كمشروب مضافاً اليه العسل». عن المحلب، فوائده الصحية…

الثيل… يقتل جرثومة المعدة يحمي من التهاب العين والحمى الصفراء

القاهرة – أحمد القعب: يظن البعض أن النجيل الطبيعي في لنوادي والطرقات، له فوائد جمالية، فقط لكن الحقيقة أن له فوائد طبية وصحية أقرتها المعامل الطبية حديثًا، بعدما أكدت تقدم الطب القديم لأنه اعتمد عليه كعلاج طبيعي للكثير من الأمراض. عن حقيقة «الثيل»، استخدامه طبيًا وصحيًا، اجرت «السياسة»، هذا التحقيق مع عدد من المتخصصين. يؤكد الدكتور أحمد موسى، رئيس قسم النباتات، كلية الزراعة، جامعة عين شمس، أن الثيل من النباتات العشبية المعمرة، يسمى النجيل الطبيعي الموجود في البيوت، الملاعب، الأراضي غزيرة المياه، المسطحات الممطرة، كان…

الطحينة… خلطة الجمال تغذي البشرة وتحمي الشعر من التقصف

القاهرة - أماني أحمد: السمسم المصدر الأساسي للطحينة التي تعد من المواد الغذائية الطبيعية المفيدة لغناها بالبروتين النباتي والدهون والكثير من المعادن والفيتامينات، وهي من الأطعمة الشعبية المحببة التي تستخدم عادة في شمال أفريقيا، وفي المطبخ اليوناني، والمطبخ الشرقي الايراني والتركي ومعظم البلاد العربية وتدخل في اعداد الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة وفي صناعة الحلاوة الطحينية، ولا تتوقف أهميتها على القيمة الغذائية فقط بل لها فوائد طبية وجمالية كثيرة. الدكتور محمد مصطفى أستاذ علوم التغذية والأغذية بكلية الزراعة جامعة…

أطعمة إذا تجنبتها تبعد عنك السرطان

ترجمة - أحمد عبدالعزيز: على الرغم من ان الطعام ليس دائماً هو السبب المباشر للاصابة بالسرطان الا ان الاطعمة يمكن ان تؤثر على حدوث اخطار مجموعة متنوعة من انواع السرطان والاغذية المسرطنة اصبحت مجالاً خصباً للبحث العلمي، وفي السنوات الاخيرة ظهرت قوائم كثيرة لاطعمة تسبب السرطان ولذلك عندما نتجنب تناولها يمكننا التسلح بدفاعات قوية ضد هذا المرض الخطير. اسباب السرطان السرطان سببه تغيرات او طفرات في الحمض النووي «DNA» للخلية ويمكن بعد ذلك ان تتضاعف هذه الطفرات الجينية التي قد تتفوق في منطقة معينة من الجسم او تنتشر الى مناطق…