Browsing Category

الغذائية

أطعمة ومشروبات…تفسد رائحة الفم أشهرها الوجبات السريعة والسوائل الغازية

القاهرة - رحاب أبو القاسم: رغم حرصنا على النظافة الشخصية واستخدام أغلى العطور، إلا أن البعض تخرج منه رائحة كريهة تسبب له الإحراج، من دون إدراك منه لمصدر هذه الرائحة، لكن الطب أثبت أنها تصدر عن الجسد نتيجة عوامل كثيرة. عن أسباب هذه الرائحة وكيفية التخلص منها أجرت "السياسة" هذا التحقيق. تقول الدكتورة فرح حسين، استشارية التغذية العلاجية والطب التكميلي: ترجع انبعاث الروائح الكريهة وغير المحببة من الجسم، لأسباب عدة،منها بعض أنواع الأطعمة والمشروبات والوجبات السريعة، مع عدم ممارسة التمرينات الرياضية مايؤدي إلى تراكم الخلايا…

علاج فقدان الشهية العصبي

فقدان الشهية العصبي Anorexia Nervosa هو في الأساس مشكلة غذائية نفسية وقد تهدد حياة الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الاضطرابات الغذائية وعادة ينخفض وزن الجسم للغاية بما لا يتناسب مع طول القامة وبنية الجسم. مؤشر كتلة الجسم المعروف باسم (BMI) هو الأداة التي يستخدمها مقدمو العلاج لتحديد مدى صحة وتناسب وزن الشخص المصاب بأي نوع من المشكلات الغذائية واضطرابات الأكل. وبصرف النظر عن هذا الأمر فإن أنماط الأكل وسمات الشخصية وممارسة الرياضة كلها تعطينا مؤشرات عما إذا كان الشخص يعاني من فقدان الشهية أم لا. أولئك الذين يناضلون من…

أفضل المكملات الطبيعية التي تعزز الذاكرة

هل تعاني من ضعف الذاكرة ومن تدهور الوظائف الإدراكية بشكل كبير أكثر مما كان الناس في العصور القديمة؟ وهل خسارتك للذاكرة خطيرة بما يكفي لعرقلة أنشطتك اليومية؟ هل تواجه مشكلات في ترتيب أو معالجة القضايا؟ لو كانت إجاباتك بالإيجاب ربما احتجت لمراجعة أحد الاختصاصيين في مجال الذاكرة والوظائف العقلية لإجراء تقييم واقعي لحالتك. يلعب النظام الغذائي دوراً هاماً في تقوية الذاكرة. وقد توصل أحد الأبحاث مؤخراً إلى أن اختيار نظام غذائي صحي على سبيل المثال يشمل كمية كافية من زيت الزيتون (القطفة الأولى) أو المكسرات يؤدي إلى تعزيز الذاكرة ،…

البندق… ينشط الجهاز المناعي يحمي من سوء التغذية والإمساك والأنيميا ويقوي العظام والأسنان

أنور: بذور البندق تدخل في صنع أشهى المأكولات والمستحضرات الطبية السيد: يحول دون الإصابة بالأمراض الوبائية ويمنع التهابات الشرايين مجدي: يمنع التشوهات الخلقية والإجهاد القاهرة – أحمد القعب: أكدت دراسة أجراها معهد "لينوس بولينغ"، جامعة "أوريغون" بالولايات المتحدة، أن كبار السن الذين أضافوا البندق إلى نظامهم الغذائي لمدة 16 أسبوعًا حسّنوا بشكل كبير مستويات المغذيات الدقيقة وزادت لديهم تركيزات الماغنسيوم في الدم، وارتفع مستوي فيتامين "هـ" في البول، ما ساهم في وقايتهم من الأمراض المزمنة. وحول فوائد البندق الطبية…

البازلاء… قاهرة الجلطات تحد من مخاطر السرطان واضطرابات السكر

القاهرة – أحمد القعب: طالبت دراسات وبحوث طبية لمراكز بحثية مكسيكية بضرورة تناول 4 أطباق من البازلاء الخضراء على مدار الأسبوع، حيث أكدت هذه الدراسات قدرتها على تحسين الوزن، علاج تقرحات المعدة،الوقاية من الإمساك ومشكلات الهضم، الحماية من سرطان المعدة.عن البازلاء وفوائدها الصحية والغذائية وكيفية التعامل معها، أجرت "السياسة"، هذا التحقيق. تقول الدكتورة إيمان مصطفى، أستاذ علم النباتات،شعبة البحوث الزراعية والبيولوجية، المركز القومي للبحوث: البازلاء من النباتات البقولية يتم زراعتها في الفصول المعتدلة والربيعية بأغلب مناطق…

طاقة جسمك… في غذائك الأطعمة المقلية تزيد الشعور بالتعب والخمول

القاهرة - أماني أحمد: تؤثر الأطعمة على صحتنا بصورة كبيرة،فمنها ما يساعد على رفع مستوى النشاط والطاقة، وأخرى تسبب انخفاضها، لذا يجب التقليل منها. يقول الدكتور محمود سعد سلطان أخصائى التغذية العلاجية: الكسل من الظواهر الشائعة، حيث يشعر الإنسان بحالة من الخمول وفقدان الطاقة ويكون غير قادر على انجاز أعماله ومهامه بشكل جيد، ويميل إلى النوم والمكوث في الفراش لساعات طويلة، بالإضافة إلى ضعف تركيزه وتشتته وغيرها. وهناك عوامل صحية كثيرة تسبب انخفاض طاقة الجسم، أهمها نقص عنصر الحديد الذي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.…

كيف نطهو اللحوم بطريقة صحية؟!

اليوم نريد معرفة كيف نطهو اللحوم؟ كل ربة بيت تعرف أن وجود اللحم المخزن في الثلاجة معناه أن الأسرة بخير ولن تجوع! اللحوم بالفعل توفر لنا العديد من الأطباق التي تحتوي على الكثير من المغذيات مثل الأحماض الأمينية، وفيتامينB والبوتاسيوم، والفوسفور، والحديد وغيرها الكثير، ويكفي أن نعرف أن اللحوم ضرورية لنمو الجسم، ويتم بقاؤها لفترة طويلة في الجهاز الهضمي، لذلك فوجبة اللحوم مشبعة ولا تشعرك بالجوع لفترة طويلة بعد تناولها. هناك أيضا جوانب سلبية للحوم خاصة إذا عالجناها بأساليب غير صحيحة، فقد نعثر فيها على مواد مسرطنة في الأطباق…

أثر الشوكولاتة الداكنة على اعتدال المزاج

الأطباق الحلوة شيء لا يستطيع معظمنا مقاومته، بل نتشوق للحلوى عندما نكون في المنزل، أو نتناول الطعام في الخارج. أما الشغف بالشوكولاتة فهو قصة أخرى، لأن كثيرا من الناس يصعب عليهم مقاومة جاذبيتها، أما الشوكولاتة الداكنة فلها مميزات لا تنكر للصحة، ولاعتدال المزاج، والشعور بالانشراح والسرور. إذا كنت تعتقد أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر صنفاً من أصناف الحلوى فقط، فأنت مخطئ للغاية. فالشوكولاتة الداكنة غنية بالكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. ويبدأ إنتاج هذه التشكيلة الخاصة من الشوكولاتة من المكون…

شوربة السبانخ والخرشوف و ريش الضأن… والحلوى السينابون مائدتك لليوم من الشيف الهندي سانجيف كابور

إعداد- إيناس عوض: يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل يختلفان بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي. وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهي مائدة متكاملة، من مطبخ الشيف العالمي سانجيف كابور. ريش الضأن المشوية الكمية تكفي أربعة أشخاص المقادير : نصف كيلو…

شوربة الفاصوليا وسلطة النودلز بالرُّبيان وسمك القاروص بالبطاطا يقدمها لقراء "السياسة" الشيف الهندي سانجيف كابور:

كتبت- إيناس عوض: يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل يختلفان بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي. وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهي مائدة متكاملة، من مطبخ الشيف العالمي سانجيف كابور. سمك القاروص بالبطاطا المقادير: • كيلوغرام سمك قاروص • جزمة كرفس…